За Нова година традиционно у дома приготвяме капама , баница с късмети и баклава . Тази година реших да приготвя баклава – саралия .Нямахме търпение да изчакаме празника и я опитахме . Всички сме категорични , че е разкошна на вкус . Предлагам ви рецептата и на вас .

IMG_1289

ПРОДУКТИ : ( за 40 броя )

– 2 пакета фини кори по 400 грама

– 200 грама краве масло

за плънката :

– 300 грама орехови ядки

– 3 пълни супени лъжици захар

– 1 пакетче канела

за заливане :

– 100 грама краве масло

за сиропа :

– 500 грама вода

– 500 грама захар

за поръсване :

– 50 грама шам – фъстък

IMG_1308

ПРИГОТВЯНЕ :

В купа се смесват ореховите ядки ( 200 грама едро смлени и 100 грама ситно смлени ) , захарта и канелата . Разбъркват се .

Цялото масло – 300 грама се разтопява .

Корите се разстилат . Слагат се две кори една върху друга . Горната се намазва с 2 – 3 супени лъжици от маслото . До средата на кората се ръси от ореховата смес . С помощта на тънка пръчка ( аз ползвах от дървена закачалка ) или дебел шиш за плетене се навиват стегнато корите от късата страна на руло . С пръсти се нагъва кората от двата и края към средата , за да се получи къдрава форма . Добре е корите да са пресни , в противен случай може да се накъсат . Готовото руло се пренася в намаслена тава и внимателно се изтегля пръчката . Така се постъпва и с другите кори . Готовите рула се редят едно до друго , намазват се с четка с останалото ( 100 грама ) разтопено масло . С остър нож саралията се нарязва на еднакви по големина парчета – около 8 см  .

Пече се на 180 градуса около 10 – 15 минути . Не е необходимо фурната да е предварително загрята . Саралията се пече до зачервяване , като често се гледа да не изгори .

Оставя се да изстине напълно , след което се залива със сироп . За приготвянето на сиропа се слагат в тенджера водата и захарта , като се бърка до стопяването на захарта . Необходимо е сиропът да поври 3 – 4 минути и леко да се сгъсти .

Студената саралия се залива с леко топъл сироп на два пъти . Оставя се да престои една нощ .

IMG_1309

Поднесете поръсена със смляния шам – фъстък .

СЛАДКА НОВОГОДИШНА НОЩ !

9