Направих тази торта за скъп рожденик , с пожелание за много победи .   Тортата “ Наполеон “ е семпла  , но много вкусна . Прави се с тънки блатове  и крем . Украсява се с трохи от натрошени блатове . Аз добавих крокан , ягоди , кумкуат и бисквитки с шоколад за повече вкус и красота . В магазин “ Берьозка “ видях специални блатове за тази класическа  руска торта ( вариант на френския “ милфьой “  ) и реших да я направя с тях . Стана торта “ убиец “ , както ми прошепна сервитьорът в ресторанта , където празнувахме .

ПРОДУКТИ :

– 8 готови блата за торта “ Наполеон “ ( 2 опаковки )

за крокана :

– 100 грама захар

– 15 мл . вода

– 60 грама орехи

за крема :

– 800 мл . прясно мляко

– 4 жълтъка

– 100 грама кристална захар

– 2 супени лъжици брашно

– 1 чаена лъжичка ванилова захар

– 200 грама краве масло

– 100 грама пудра захар

 

ПРИГОТВЯНЕ :

   За крокана  поставете хартия за печене върху голяма дъска .

Намажете я с масло .

В съд с дебело дъно загрейте захарта и водата на умерен огън до карамел . Прибавете ореховите ядки и разбъркайте . Махнете от огъня и изсипете на малки купчинки върху хартията . Оставете да изстине .

Смелете в чопър .

За крема сложете 700 мл . мляко да се свари .

Разбийте с миксер жълтъците , постепенно добавете захарта .

Прибавете брашното и останалото прясно мляко – 100 мл .  , като ги редувате .

Изсипете получената смес в кипящото мляко , като бъркате постоянно  с телена бъркалка .

Намалете огъня и варете до сгъстяване . ( Кремът не трябва да е прекалено гъст )

Свалете от огъня и прибавете ваниловата захар .

Оставете да изстине на стайна температура . Периодично разбърквайте , за да не хване кора .

Разбийте мекото масло и пудрата захар с миксер .

Към тях постепенно прибавете охладения млечно – яйчен крем , като продължавате работата с миксер на ниска скорост .

сглобяване :

Отделете 5 супени лъжици от крема ( за измазване на тортата отстрани ) . Поставете в хладилник .

Върху подходящ поднос сложете един блат , стегнете с ринг за торти .

Върху него сложете част от крема и заравнете . Посипете с крокан .

Продължете така , докато сложите шест блата , завършете с крем .

Натрошете останалите два блата на трохи . С половината от тях посипете тортата отгоре .

Оставете я за един час на стайна температура . ( Така корите ще станат по – меки  ) .

Прехвърлете в хладилник за една нощ .

Прекарайте нож от вътрешната страна на ринга и внимателно освободете тортата .

Измажете стените с отделения крем и панирайте с останалите трохи .

Торта “ Наполеон “ се поднася в този вид ,  но ако желаете може допълнително да я украсите .

 

Всички снимки и текстове са авторски ! При използването на рецептата в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептата в блога !

 

 

 

6