В очакване на Великден ви предлагам рецепта за домашни кифлички .   Козуначени , с ароматен и вкусен пълнеж от крокан , ядки и локум ,  те ще украсят вашата празнична трапеза и ще зарадват малки и големи .

ПРОДУКТИ :

за тестото :

–  500 грама брашно за козунаци

– 15 грама прясна мая

– 200 мл . прясно мляко

– 130 грама захар

– 2 яйца

– 30 мл . олио

–  40 грама краве масло

за пълнежа :

– 30 грама орехи

– 5 локумчета

– 4 супени лъжици крокан

– 1 чаена лъжичка лимонова кора

за намазване :

– 1 жълтък

– 2 чаени лъжички течна сметана ( прясно мляко )

ПРИГОТВЯНЕ :

     За козуначеното тесто в купичка натрошете маята , прибавете чаена лъжичка от захарта и две от брашното . Налейте малко от хладкото  мляко и разбъркайте . Оставете на топло да втаса .

Пресейте 3 пъти брашното . В купа сложете 450 грама от него .

Загрейте млякото заедно със захарта и бъркайте , докато се разтопи .

Разбийте за кратко яйцата с телена бъркалка и ги прибавете към леко охладеното , но още топло мляко .

Направете кладенче в брашното , в което изсипете втасалата мая и сместа с яйца и мляко .

Прибавете олиото и разбъркайте с дървена лъжица .

Върху леко набрашнен плот замесете тесто . Прибавяйте по малко от разтопеното масло и останалото брашно .

Месете около 10 минути до гладкост .

Прехвърлете в голяма купа , покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса , докато увеличи двойно обема си . ( Ако искате да стане по – бързо поставете в подходящ съд във фурната на 50 градуса за 30 минути ) .

За плънката  нарежете орехите на ситно , локума на малки парченца . Изсипете ги в купичка , прибавете крокана и лимоновата кора  . Разбъркайте добре .

Втасалото тесто премесете за кратко . Разделете на две части и разточете две кръгли кори .

Разрежете на триъгълници . От върха на всеки триъгълник направете по 3 разреза – два по – дълги и един по – къс в средата .

В основата сложете малко от плънката и внимателно завийте към върха .

Прехвърлете кифличките в тави върху хартия за печене и оставете да втасат още веднъж за около 30 минути .

Намажете ги с разбития със сметаната жълтък .

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване , за около 10 – 12 минути .

Готовите кифлички съхранявайте в плътно затворена кутия , след като се поохладят .

 

Светли и вкусни празници !

 

 

 

 

 

 

3