Традиционният български козунак със своя аромат и любим вкус ни връща в детството .Затова е добре да го има на всяка Великденска трапеза .

Предлагам ви един козунак с универсално тесто , но с кръгла форма . Поставените в средата яйчица го правят още по – интересен и красив . Добре пакетиран може да го поднесете и като подарък .

IMG_2010 (2)

ПРОДУКТИ :

( за един козунак)

– 500 грама брашно

– 20 грама прясна мая

– 3 яйца

– 80 грама масло

– 120 мл . прясно мляко

– 150 грама захар

– 1 / 2 чаена лъжичка сол

– 10 грама захар с аромат на ром ( Dr.Oetker )

– кората на 1/2 лимон

– орехи и стафиди – по желание

допълнително :

– 50 мл . олио за месенето

– 1 жълтък + 1 чаена лъжичка олио , за намазване

– пудра захар , за поръсване

IMG_2012

ПРИГОТВЯНЕ :

Всички продукти трябва да бъдат оставени за няколко часа на стайна температура .

Стаята , в която месите трябва да е затоплена и вратата не бива да се отваря , за да втаса по – добре тестото .

Брашното задължително се пресява три пъти .

 

Натрошете маята в купа , прибавете половината хладко прясно мляко , 1 чаена лъжичка захар и 1 равна супена лъжица брашно . Разбъркайте и покрийте със салфетка . Оставете на топло да шупне за 15 – 20 минути .

Разбийте яйцата със захарта до побеляване . Добавете останалото мляко , настърганата кора от лимон и захарта с ром ( може да я замените с ванилова захар ) . Продължете да разбивате още малко .

Сложете  пресятото брашно в купа или върху  плот , направете кладенче и изсипете подготвената смес .

Добавете втасалата мая и солта .

Започнете да месите като сипвате на малки порции от разтопеното масло . Потапяйте ръцете периодично в леко затопленото олио .

При замесване не бийте тестото , а го разтегляйте и събирайте на топка многократно . Ако желаете добавете в тестото орехови ядки и стафиди .

Тестото е готово , когато стане гладко , не залепва и започне да образува мехури .

Поръсете го с малко брашно , покрийте го със затоплена кърпа и оставете на топло да втаса , докато удвои обема си .

Разделете тестото на 8 части и оформете топки . Подредете ги в намазнена и набрашнена дълбока кръгла тава с диаметър 25 см . В средата поставете висок огнеупорен съд , може да се използва консервна кутия .

Оставете тестото отново да втаса , докато изпълни 2 / 3 от тавата .

Отгоре намажете с разбития с олиото жълтък .

Печете козунака в предварително загрята на 220 градуса и след 10 минути намалете на 180 . Ако е необходимо покрийте с фолио и печете до суха клечка .

Извадете и оставете козунака на стайна температура да изстине .

Поръсете с пудра захар . В средата може да поставите боядисани яйца , шоколадови яйчица или като мен сварени пъдпъдъчи яйца .

IMG_2023 (2)

                                    Да си пожелаем един мирен , спокоен и щастлив Великден !

 

 

 

 

7