Ако посетите виенско кафене ще ви предложат различни тестени изделия наречени kipferl.Препоръчвам ви да изберете оригиналната виенска кифла . Тя е във формата на полумесец и е предшественик на френския кроасан . Традиционно се приготвя от сладко тесто , може да е без или с пълнеж .

Както знаем от известната песен на “ Тангра “ виенската кифла се съчетава добре с чаша кафе .

Може да приготвите тези вкусни кифлички и за Великденските празници !

IMG_1909

ПРОДУКТИ :

– 600 грама брашно

– 250 мл . прясно мляко

– 20 грама прясна мая

– 1 чаена лъжичка сол

– 130 грама захар

– 3 яйца

– 120 грама краве масло

допълнително :

– мармалад , по желание

– 1 яйце , за намазване

IMG_1918

ПРИГОТВЯНЕ :

Добре е яйцата да престоят 2 – 3 часа на стайна температура преди да ги използвате .

В  дълбока купичка натрошете маята и я разтворете в около 100 мл . от млякото ( трябва да е хладко ) . Прибавете по лъжица от захарта и брашното , разбъркайте , покрийте със салфетка и оставете за 20 минути да втаса .

В голяма купа сложете 500 грама от пресятото брашно .  Направете кладенче в него  , в което последователно сипете втасалата мая , останалото хладко мляко , солта , останалата захар и разбъркайте . Добавете  разтопеното масло и разбитите яйца . Прибавяйте по малко от останалото ( 100 грама ) брашно до образуването на средно меко  тесто . Месете до получаване на мехури .  Прехвърлете го в купа , покрийте и оставете на топло за час .

Върху поръсена с брашно повърхност разточете тестото . Може да го разточите на голям кръг или на ленти с ширина около 20 см . Изрежете триъгълници . Ако желаете да сложите плънка , сложете в средата по малко мармалад и внимателно завийте всеки триъгълник от широката към тясната страна , оформете като полумесец .

Подредете ги в тави постлани с хартия за печене и оставете на топло за още 15 – 20 минути .

Разбийте яйцето и с четка намажете всяка кифличка .

Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 – 25 минути .

IMG_1924

На сладка приказка и ароматно кафе се насладете на вкусна виенска кифличка !

IMG_1925

Благодаря за тази прекрасна  рецепта на моята вуйна Калина – немски филолог и страхотен кулинар !

 

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата  и  споделянето  й в медийното пространство , давайте активен  линк към рецептата в блога !

 

 

 

7