Една от любимите ни неделни закуски са тези пухкавелки.

Те са дебелички, меки и с вкус на бухтички. Това е резултат от по – голямото количество бакпулвер, но в крайния продукт той не се усеща.

Обичаме ги със сирене и сладко, течен шоколад, мед. Тази неделя ги хапнахме с карамелен сос и ароматни пресни праскови.

ПРОДУКТИ :

за палачинките:

     Мерките са в чаши, 1 чаша е с вместимост 250 мл.

– 3 чаши брашно

– 20 грама бакпулвер

– щипка сол

– 2 яйца

– 2 и 1/ 2 чаши прясно мляко

– 1/ 2 чаша разтопено масло + още за пърженето

– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

за карамеления сос:

– 120 грама захар

– 120 мл. животинска сметана, 30 %

– 40 грама краве масло

– 1 чаена лъжичка морска сол, ако желаете да приготвите солен карамелен сос

ПРИГОТВЯНЕ :

За палачинките сипете брашното, бакпулвера и солта в купа и разбъркайте добре.

В друг съд сложете яйцата, млякото и разтопеното и леко охладено масло.

Добавете ваниловия екстракт и разбъркайте с телена бъркалка.

Към сухата смес прибавете течната и смесете  с телената бъркалка до гладкост.

Загрейте тиган, добавете малко масло. С голяма лъжица сипете от сместа, така че да покрие дъното. Палачинката ще се надуе и образува мехури, когато горната страна засъхне, внимателно я обърнете с решетъчна лъжица. Оставете за кратко и прехвърлете в чиния.

Преди всяка палачинка прибавяйте в тигана по малко масло.

Готовите палачинки покривайте с алуминиево фолио, за да се запазят топли.

За карамеления сос  в огнеупорен съд с дебело дъно разтопете захарта до карамелен цвят. Може да приготвите по – светъл или по – тъмен карамел, но внимавайте да не го загорите.

Махнете от огъня, добавете сметаната и разбъркайте енергично.

Прибавете маслото на кубчета и отново разбъркайте.

Сипете в подходящ съд. Ако желаете да приготвите солен карамел поръсете готовия сос с морската сол.

От посочените продукти ще получите около 8 палачинки, ако използвате тиган с диаметър 12 см.

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При споделянето на рецептата в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептата в блога!       

 

 

 

 

4