Всяка хапка от тази торта ще ви донесе кокосово – шоколадова наслада .  Ароматна и сочна , тя ще се хареса на любителите на кокосовия плод . За да е истинска кокосова торта  използвах кокосов орех . Кокосовата вода и пресни стърготини добавих в крема . Напоих блатовете с ароматизирано с кокосови стърготини прясно мляко . За украса  изсуших кокосови резанки .

Тортата направих за скъп рожденик . Той много я хареса и сподели , че това е най – вкусната торта , която е опитвал напоследък . За мен това е най – голямата награда и най – голямото признание .

ОБРАБОТКА НА КОКОСОВИЯ ОРЕХ :

Изберете пълен кокосов орех , при разклащане да се чува , че има течност .

Пробийте с шило ореха в една от трите дупки . Изцедете кокосовата вода , прецедете през ситна цедка и запазете . Счупете ореха със сатър  . С тъп нож отделете вътрешната бяла част . С помощта на белачка за зеленчуци обелете кората . Измийте добре ядливата бяла част и я подсушете с кухненска хартия . Настържете на ситно около 6 супени лъжици от кокоса ( тях ще използвате за крема и ароматното мляко за сиропиране на блатовете ) . Останалата част нарежете на ленти с ширина около 1 – 1 . 5 см . и настържете отново с белачка за зеленчуци или с широко ренде на тънки резенчета ( за украсата ) . Тях трябва да изсушите преди да панирате тортата , като процеса се прави на няколко етапа . Настърганите резенчета сложете в тавичка върху хартия за печене на един ред . Загрейте фурната на 180 градуса , след което я изключете и сложете тавата с настъргания кокос . Оставете за 30 – 40 минути , като разбърквате периодично . След това време извадете тавата от фурната и отново я загрейте до тези градуси . Изключете и върнете отново за около половин час . Ще трябва да повторите това упражнение още 1 – 3 пъти ( в зависимост от това дали искате вашата украса да е снежнобяла или златиста ) . Последния престой може да бъде по – продължителен , но ги наблюдавайте , за да не загорят . Трябва да получите сух и хрупкав кокос , който да може да консумирате с удоволствие . След като ги извадите оставете да се охладят и украсете тортата или ги съхранявайте до седмица в затворен съд .

ПРОДУКТИ ( за форма с диаметър 18 – 20 см . ) :

– 1 кокосов орех

за блата :

– 4 яйца , ХL размер

– 120 грама фина кристална захар

– 150 грама брашно с набухвател

за крема :

– 600 мл . пълномаслено прясно мляко , 3 . 5 %

– сока от кокосовия орех

– 1 супена лъжица захар

– 4 супени лъжици пресни стърготини

– 200 грама бял шоколад

– 3 супени лъжици брашно

– 150 грама краве масло

– 2 супени лъжици пудра захар

за сиропиране :

– 200 мл . прясно мляко

– 2 супени лъжици пресни кокосови стърготини

за украса :

– изсушени кокосови резанки

– кокосови бонбони , по желание

ПРИГОТВЯНЕ :

на пандишпановия блат :

Извадете яйцата от хладилника 30 минути преди работа .

Подгответе форма за торта с махащи се стени с диаметър 18 – 20 см .

Сложете хартия по дъното и стените на формата ( ако вашата форма не е висока сложете хартията така , че да излиза извън стените й  , тъй като блатът се надува при печенето ) . Намажете леко хартията с меко масло с помощта на четка , поръсете с брашно и изтупайте излишното .

Загрейте фурната на 180 градуса .

В купа разбийте яйцата със захарта с миксер на висока скорост . Разбивайте  до пухкава и обемна смес . Намалете степента на миксера или робота и започнете по малко да добавяте брашното – разбийте за кратко , докато  се поеме .

Изсипете тестото в подготвената форма и изпечете блата до суха клечка , за около 20 – 25 минути .

Извадете от фурната , оставете леко да се охлади и внимателно освободете от формата и хартията . Прехвърлете върху решетка , докато изстине напълно

на крема :

Кремът се състои от две части – кокосов и маслен крем  .

За да приготвите кокосовия крем затоплете 1 чаша от млякото и смесете с брашното . Разбъркайте добре , за да не останат бучици .

Останалото мляко сипете в тенджерка . Добавете сока от кокосовия орех , захарта и кокосовите стърготини за крема – 4 супени лъжици . Загрейте на умерен огън . Прибавете наситнения шоколад и разбъркайте , докато се стопи и сместа стане хомогенна . Постепенно сипете млякото с брашното , като бъркате с телена бъркалка . Варете до сгъстяване при непрекъснато бъркане

Махнете крема от огъня и оставете да се охлади на стайна температура . Покрийте със свежо фолио , за да не хване коричка .

За масления крем разбийте до пухкавост мекото масло с пудрата захар .

Смесете двата крема като към масления крем постепенно добавете кокосовия , работете с миксер на ниска скорост . Трябва да получите лек и пухкав крем . Отделете около 1 чаша за измазване на тортата и поставете в хладилник .

на ароматното кокосово мляко :

Загрейте млякото за сиропиране на блатовете заедно с кокосовите стърготини . Прецедете и оставете да се поохлади .

Сглобяване на тортата :

Ако е необходимо подравнете горната част на блата .

С остър нож го нарежете на три равни части .

Поставете един блат върху подходяща чиния и стегнете с ринг за торти . Сиропирайте  с част от ароматното кокосово мляко . Поставете част от крема . Продължете по същия начин . Последния блат отново сиропирайте и завършете с малко крем

Прехвърлете в хладилник за 1 нощ .

Разтопете на водна баня отделения крем , които ще се е стегнал от шоколада . Разбъркайте до еднородност , махнете от огъня и леко охладете .

Освободете тортата от ринга и нанесете тънък слой от крема отгоре и отстрани . Веднага панирайте с изсушените кокосови резанки .

По желание украсете с кокосови бонбони !

Да ви е сладко !

 

Рецептата , снимките и текстовете към тях са авторски ! При споделяне на рецептата в медийното пространство задължително давайте линк към рецептата в блога !

 

 

 

 

 

5