Лесно може да приготвите това шоколадово изкушение.   За него не са необходими много продукти и специални кулинарни умения. Ако имате празник зарадвайте своите близки и гости с тази красива, много шоколадова и много апетитна торта.

ПРОДУКТИ ( за форма с диаметър 18 см. ):

за основата:

– 120 грама маслени бисквити

– 60 грама краве масло

за крема:

– 250 грама сирене маскарпоне

– 50 грама пудра захар

– 200 мл. течна животинска сметана, 30%

– 150 грама натурален шоколад

– 30 грама краве масло

– 20 мл. плодов ликьор или ром

– 20 грама какао

за ганаша:

– 50 грама натурален шоколад

– 50 грама млечен шоколад

– 60 мл. течна сметана, 30%

– 20 грама краве масло

за украсата:

– 100 грама крема сирене

– 40 грама краве масло

– 15 грама пудра захар

– пресни малини и шоколад

ПРИГОТВЯНЕ:

За основата  смелете бисквитите в чопър до ситни трохи. Разтопете маслото, леко охладете и разбъркайте с бисквитените трохи. Прехвърлете сместа във форма с диаметър 18 см. и заравнете с обратната страна на лъжица. Сложете формата в хладилник, докато приготвите крема.

За крема разбийте маскарпонето и захарта с миксер на ниска скорост за около две минути. Прибавете на две части сметаната, като не спирате разбиването. Разтопете начупения шоколад и маслото на водна баня. Махнете от огъня и прибавете към него ликьора и какаото, разбъркайте добре. Леко охладената шоколадова смес прибавете към сместа с маскарпонето. Разбийте до хомогенност. Изсипете върху бисквитената основа, заравнете и върнете в хладилника за 4 – 5 часа.

За ганаша  в малък съд загрейте сметаната. Прибавете маслото и начупените шоколади. Разбъркайте до еднородност. Освободете тортата от формата с помощта на остър нож и залейте с шоколадовия ганаш. Поставете тортата в хладилник за 20 минути, за да стегне шоколада.

За украсата разбийте крема сиренето с мекото масло и пудрата захар до пухкавост. Прехвърлете крема в пош със звездовиден накрайник и шприцовайте розички. Върху всяка поставете по една малинка. В средата по желание добавете парченца шоколад от същия вид, който сте използвали за направата на тортата. Поставете в хладилник до поднасянето.  Преди сервиране оставете на стайна температура за 10 – 15 минути.

 

Всички снимки и текстове към тях са авторски!

7