Кой не обича този неустоимо вкусен, очарователен сладкиш?В момента чийзкейкът е голям хит, а и се приготвя бързо и лесно. Аз го обожавам и затова в блога ми може да намерите различни негови варианти. Днес е ред на нежния и ароматен лимонов чийзкейк.

ПРОДУКТИ:

за основата:

– 110 грама маслени бисквити

– 50 грама краве масло

за чийзкрема:

– 400 грама крема сирене

– 397 грама ( 1 кутийка ) подсладено кондензирано мляко

– 50 мл. течна сладкарска сметана

– 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

– 1/2 чаена лъжичка лимонова есенция

– 10 грама желатин

за лимоновия слой:

– 200 мл. вода

– 50 грама захар

– сока и кората от един лимон

– 3 грама желатин

– жълта боя за сладкиши

за украсата:

– ядливи теменужки, наситнен шамфъстък и парченца лайм

ПРИГОТВЯНЕ:

За основата смелете бисквитите на фини трохи. Разтопете маслото и след като леко се охлади смесете с бисквитените трохи. Прехвърлете във форма с диаметър 18 – 20 см. и загладете. Оставете в хладилник, докато приготвите крема.

За чийз крема накиснете желатина ( 10 грама ) в малко студена вода и оставете да набъбне. В малък съд затоплете подсладеното кондензирано мляко. Махнете от огъня и веднага прибавете набъбналия желатин. Добре разбъркайте, докато желатинът напълно се разтопи. Оставете да изстине на стайна температура. В купа разбъркайте или разбийте с миксер на ниска скорост крема сиренето за кратко. Постепенно прибавете кондензираното мляко и разбъркайте до хомогенна смес. Добавете лимоновата кора и есенцията. С миксер разбийте охладената сметана и с внимателно разбъркване я прибавете към крема. Изсипете получения чийз крем върху бисквитената основа, загладете и върнете в хладилника, докато стегне.

За лимоновия слой накиснете желатина ( 3 грама ) в малко студена вода и оставете да набъбне. През това време в малък съд сипете водата, захарта, сока и кората от лимона и загрейте на среден огън. Оставете да поври за 3 – 4 минути и махнете от огъня. Прецедете и веднага добавете набъбналия желатин. Разбъркайте добре. Прибавете жълта боя на върха на ножа и разбъркайте отново. Оставете да се охлади на стайна температура, след което прехвърлете в хладилник, докато започне леко да се желира – за около час. Изсипете лимоновия слой върху стегнатия чийз крем и завъртете формата, за да се разпредели равномерно по повърхността. Върнете отново в хладилник за няколко часа, докато стегне и лимоновия слой на чийзкейка.

След като извадите чийзкейка от хладилника минете с остър нож по вътрешните стени на формата и внимателно освободете. Прехвърлете в подходяща чиния, украсете според вашето желание и въображение и поднесете! Насладете се на един вълшебен лимонов чийзкейк!

Всички снимки и текстове към тях са авторски!

 

5