Малеби е лесен десерт от арабски произход.  Приготвя се в страните от Средния Изток, Северна Африка и Югоизточна Европа. Основни съставки на този крем са оризово брашно, мляко и захар. Има много вариации на малеби. Може да се приготви с различни млека ( бадемово, соево ), с вода, с вода и мляко, със сметана. Вместо оризово брашно може да използва царевично нишесте, захарта да се замени със захарен сироп. Често се добавя розова  или портокалова вода, различни ядки ( шам – фъстък, бадеми, орехи ), плодове, шоколад и други. Аз приготвих моето малеби с мляко за по – плътен вкус, добавих още орехи и черешов сос. Получи се чудесен и ароматен десерт.

ПРОДУКТИ:

за крема:

– 1 литър прясно мляко

– 150 грама кристална захар

– 80 грама оризово брашно

– 1 пакетче ванилова захар

– 30 грама орехи

за черешовия сос:

– 150 грама череши

– 50 грама кристална захар

– 1 чаена лъжичка царевично нишесте

ПРИГОТВЯНЕ:

За крема  в малък съд сипете оризовото брашно ( може да смелите ориз в кафемелачка ) . Прибавете 1 чаша от млякото и разбъркайте до липсата на бучки. Останалото мляко сипете в огнеупорен съд на котлона, прибавете захарта и загрейте. Когато захарта се разтопи, добавете на струйка разтвореното в мляко брашно и  бъркайте до сгъстяване на крема. Прибавете ванилията и ореховите ядки и свалете от огъня. Покрийте със свежо фолио и оставете да изстине. Разпределете го в 4 или 6 по – малки чаши за десерт и поставете в хладилник за 1 час.

За черешовия сос измийте черешите, отстранете дръжките и костилките. Прехвърлете ги в малък съд на котлона и поръсете със захарта. Разбъркайте и варете на умерен огън 10 – 15 минути, докато плодовете леко омекнат и пуснат сок. Прибавете разтвореното в малко студена вода нишесте, бъркайте до леко сгъстяване, около 2 минути.

Сервирайте всяко малеби с по 1 -2 лъжици от черешовия сос. Насладете се на този лесен и позабравен у нас десерт!

 

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използване на рецептата в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!

 

 

 

3