Лятото е особено подходящо време  за приготвянето на любимия ми лек и вкусен  чийзкейк .    Не , че не можем да си го приготвим по всяко време . Знаете , че този десерт  “ не познава   граници “ – може да е приготвен с цитрусови плодове , да е кокосов или шоколадов , да съдържа различни масла , като фъстъчено или таханов сусам , да е с ядки и т . н . Но лятото ни предоставя сочни и вкусни пресни горски плодове . Те са страхотна “ компания “ на леко соления чийз крем . Със своя аромат и сладко – кисел вкус те му  добавят приятна прохлада . Днешният вариант е с малини , мента и лайм . Направих го на два слоя , за да е още по – апетитен .

IMG_2997 (2)

ПРОДУКТИ :

за основата :

– 8 бисквити “ Орео “

– 30 грама сурови лешници

– 30 грама масло

за малиновия сироп :

– 150 грама пресни малини

– 2 супени лъжици захар

– сока от един малък лайм

– 1 чаена лъжичка желатин

за пълнежа :

– слепващия крем на бисквитите “ Орео “

– 350 грама сирене “ Филаделфия “ ( йогурт )

– 200 мл . подсладено кондензирано мляко

– 100 мл . течна сладкарска сметана

допълнително за белия  пълнеж :

– 50 грама малини

– 1 чаена лъжичка желатин

за украса :

– малини

– резени лайм , розмарин  лешници , бисквитени трохи – по желание

IMG_3008 (2)

ПРИГОТВЯНЕ :

Извадете сиренето “ Филаделфия “ за 1 – 2 часа на стайна температура .

Измийте малините , 50 грама от тях подредете върху кухненска хартия да изсъхнат .

на основата :

Разделете внимателно бисквитките на две и с остър нож изстържете крема , който ги слепва и го оставете в купа .

Бисквитите сложете в блендер или чопър , прибавете лешниците и смелете до трохи .

Разтопете маслото и щом се поохлади смесете с бисквитените трохи . Разстелете по дъното на  кръгла форма с махащи се стени ( диам . 20 см . ) и заравнете . Сложете формата в хладилника .

на сиропа :

Измитите малини ( 150 грама ) сложете в малък съд на котлона . Поръсете със захарта , оставете за няколко минути на среден огън ,  разбъркайте два , три пъти .

Махнете от огъня и прекарайте  през сито , като притискате с лъжица , трябва да получите около 1 чаена чаша сироп .

Върнете сиропа  в чист съд и поставете  на слаб огън , прибавете сока от лайм и желатина и разбърквайте ,  докато желатина се стопи .

Не трябва да завира !

Отстранете от огъня , оставете на стайна температура . Не трябва да остава за по – дълго от час , тъй като ще започне да се желира .

на пълнежа :

Към крема от бисквитите добавете сиренето “ Филаделфия “ и разбийте с миксер . Постепенно прибавете кондензираното мляко .

Разбийте охладената сметана и я прибавете към сместа . Разбъркайте внимателно , за да не спадне .

Разделете сместа на две части .

Към едната част прибавете малиновия сироп и разбъркайте добре . Изсипете я върху основата и върнете отново в хладилника за около час .

Разтворете желатина в 2 , 3 супени лъжици студена вода , след като набъбне сложете на водна баня да се втечни .

Прибавете го с разбъркване към останалата – неоцветена част от пълнежа .

От така приготвената част изсипете половината върху стегналата розова смес във формата . Подредете останалите малини ( 50 – тте грама  )  и покрийте с другата бяла смес .

Върнете в хладилника за 3 – 4 часа .

Освободете внимателно чийзкейка от формата с помощта на остър нож и украсете по желание .

IMG_3017 (3)

              Наследете се на този изкусителен десерт !

 

 

Рецептата , снимките и текста към тях са авторски ! Моля , при споделянето на рецептата в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !

 

 

 

 

 

5