Есента е красива и много щедра – тя ни дарява с вкусното и сочно грозде .   Въпреки , че не се използва често в сладкарството , с него стават разкошни десерти . Пример за това е днешната рецепта – пухкав блат със сочни гроздови зрънца , нежен сметанов крем и щипка канела за разкошен завършек .

img_3496-6

  ПРОДУКТИ :

за блата :

– 500 грама грозде без семки

– 150 грама масло

– щипка сол

– 120 грама захар

– 3 яйца ( М размер )

– 150 грама брашно

– 7 грама бакпулвер

за крема :

– 12 грама желатин на прах

– 800 грама заквасена сметана ( 20 % )

– 80  грама захар

– 1 чаена лъжичка ванилова захар

– сока и кората от 1 / 2 лимон

– 200 мл . сладкарска сметана

– канела на прах , за поръсване

img_3480-6

ПРИГОТВЯНЕ :

Оставете маслото да омекне на стайна температура .

Заквасената сметана извадете от хладилника 2 часа преди използване .

Измийте и подсушете гроздовите зърна .

Покрийте тава с хартия за печене 20 х 30 см . и загрейте фурната на 180 градуса .

на блата :

Маслото , солта и захарта смесете в купа . Разбийте добре с миксер .

Прибавете едно по едно яйцата , без да спирате да разбивате .

Смесете брашното и бакпулвера и постепенно ги добавете към сместа .

Разстелете тестото в подготвената тава , сложете върху него равномерно зърната грозде , леко ги натиснете .

Поставете тавата в горещата фурна за 30 – 35 минути , до златистожълт цвят .

Оставете да се охлади напълно .

на крема :

Накиснете желатина в малко студена вода .

В купа смесете заквасената сметана , захарта , сока и кората от лимона и ваниловата захар .

Разтопете на водна баня желатина и постепенно го прибавете към тази смес  .

Оставете в хладилника .

Разбийте сладкарската сметана до меки връхчета . Прибавете я към заквасената сметана , когато започне да се желира . Разбъркайте внимателно със шпатула .

Разнесете крема върху блата с грозде .

Оставете в хладилник за няколко часа .

img_3498-14

Преди сервиране нарежете на квадрати и поръсете леко с канела .

Сладкишът е най – вкусен на втория ден .

 

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !

 

 

5