Тези  пухкави и пълни с дулче де лече и бадеми охлюви  ще ви харесат .  Удобно е , че от вечерта може да замесите тестото и да го оставите да втаса в хладилника . Може да го държите до седмица и с него да приготвите и други лакомства – кифлички , мекици , рула … Интересното при това тесто е , че се използват  два вида мляко и два набухвателя . Пригответе го още днес и утре ще поднесете вкусна закуска !

ПРОДУКТИ :

     Този път ще дам мерките в чаена чаша , вместимостта й е 300 мл .

– 4 яйца

– 1 и 1 / 2 чаена чаша захар

– 1 чаена чаша кисело мляко

– 1 / 2 чаена лъжичка сода за хляб

– 1 чаена чаша прясно мляко

– 1 кубче , 42 грама прясна мая

– около 900 грама брашно за козунаци

– кората на 1 / 2 лимон

– 70 мл . олио

за плънката :

– 1 консерва дулче де лече ( около 400 грама )

– 100 грама нарязани ,  белени бадеми

   за намазване :

– 1 жълтък

– 2 чаени лъжички прясно мляко

за поръсване :

– кристална захар

– нарязани , белени бадеми , по желание

     ПРИГОТВЯНЕ :

Всички продукти трябва да са със стайна температура .

В купа натрошете маята , добавете 1 супена лъжица от захарта . Прибавете  топлото прясно мляко и брашно до рядка каша . Разбъркайте , покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса .

Пресейте брашното 3 пъти .

В друг съд разбийте яйцата със захарта до побеляване .

Смесете киселото мляко със содата .

В голяма купа прехвърлете пресятото  брашно , направете кладенче , в което сипете яйчната смес , втасалата мая , киселото мляко със содата , 40 мл . от олиото и лимоновата кора .

Разбъркайте с дървена лъжица до смесване на продуктите .

Върху намаслена повърхност омесете меко тесто .

Месете около 20 минути до гладкост и еластичност .

По време на месенето потапяйте ръцете в останалото олио .

Поставете тестото в голям найлонов плик  и прехвърлете в хладилник за през нощта .

На другия ден оставете тестото на стайна температура  да се отпусне за около час , час и половина .

Разделете на две части . От всяка част разточете правоъгълна кора .

Разрежете  на ленти с широчина 7 – 8 см . В средата на всяка лента намажете дулче де лече и поръсете с бадеми .

Завийте внимателно откъм широката част , за да получите дълъг фитил .

Всеки фитил завийте на охлюв и прехвърлете в тава върху хартия на разстояние един от друг .

Оставете отново да втасат за около 30 минути на топло .

Разбийте с вилица жълтъка , прибавете топлото прясно мляко и разбъркайте . Намажете с четка всеки охлюв , поръсете със захар и с бадеми , ако желаете .

Печете в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване и готовност .

Топлите охлюви покрийте с кърпа .

Съхранявайте в кутии или в свежо фолио до седмица .

 

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! При споделяне на рецептата в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептата в блога !

4