Вече е време , в което често поднасяме на трапезата свежа салата .  Независимо каква ще изберете , не забравяйте да я комбинирате с качествен зехтин , прясна  билка ,  а по желание може да добавите и така полезните зърнени храни – камут , амарант , киноа ,  просо , царевица , жито … Аз избрах да обогатя моята салата с елда , защото съдържа полезни витамини и минерали . Салатата  е  специално за по – смелите любители на разнообразна кухня – комбинация от сладко – солени вкусове . Азиатският  дресинг я прави  много приятна и здравословна .

ПРОДУКТИ :

– 100 грама елда

– 200 грама кръгъл зелен фасул

– 1 / 2 плод манго

– 2 червени чушки

– 1 малка глава червен лук

– 3 – 4 броя кумкуат  ( или 1 / 2 портокал )

– 30 грама кашу

– 2 – 3 стръка магданоз

за дресинга :

– 2 супени лъжици соев сос

– 1  чаени лъжичка оризов оцет

– 3 супени лъжици лимонов сок

– 1 чаена лъжичка настърган джинджифил

– 1 скилидка чесън , наситнен

– 1 супена лъжица сусамово олио

ПРИГОТВЯНЕ :

Смесете продуктите за дресинга в бурканче , разклатете го енергично и го приберете в хладилник .

Измийте елдата , сложете я в съд , добавете вода 1 : 2 и оставете да заври на силен огън .

Отцедете водата и изплакнете няколко пъти ( Така ще премахнете остатъчната миризма ) .

Сложете отново чиста вода 1 : 2 , намалете огъня на среден и варете още няколко минути , докато елдата поеме повечето вода . Махнете от огъня и завийте съда  с чиста кърпа .

През това време бланширайте зеления фасул във вряща подсолена вода  до омекване , за около 6 минути . Отцедете в гевгир .

Запечете в сух тиган кашуто до златисто . Разбърквайте често .

Обелете мангото и го нарежете на кубчета , почистените чушки на ивички , лука на полумесеци , кумкуата на тънки кръгчета .

В голяма чиния наредете на пластове салатата – първо сипете елдата , върху нея зеления фасул , лука , мангото и червените чушки . Поръсете със запеченото кашу и кумкуата . Добавете наситнения магданоз и полейте равномерно с дресинга .

Сервирайте с избрана напитка !

 

Рецептата , снимките и текстовете към тях са авторски ! Задължително е при споделянето в медийното пространство да се дава линк към рецептата в блога !

5