Да , да , да  – пак чийзкейк , правилно сте прочели , но това е положението .  Обичам чийзкейка не само заради приятния сладко – солен вкус , а и заради това , че този десерт дава възможност за различни импровизации . И тъй като е зима ( и то истинска снежна ) реших , че е подходящо да приготвя чийзкейк с портокали . Той внесе аромат , вкус  и настроение в моя дом .

За истински красив завършен вид украсих със захаросани портокалови резенчета .

ПРОДУКТИ ( за форма с махащи се стени с диаметър 18 – 20 см . ) :

за стените и основата :

– 250 грама меки бисквити

– 1 супена лъжица тъмно какао

– 1 чаена лъжичка смесена подправка за меденки ( канела , карамфил , джинджифил , кардамон , бахар и индийско орехче )

– 125 грама краве масло

за чийз пълнежа :

– 350 грама сирене “ Филаделфия “

– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

– 50 мл . прясно изцеден сок от портокал

– 1 консерва ( около 400 грама ) подсладено кондензирано мляко

– 10 грама желатин

за украсата :

– 1 портокал

– 200 грама кристална захар

– 80 мл . вода

– 50 – 60 мл . сладкарска сметана

– 1 / 2 чаена лъжичка подправка за меденки

ПРИГОТВЯНЕ :

За основата и стените начупете бисквитите и ги смелете до ситни трохи .

Прибавете какаото и  смесената подправка и разбъркайте добре .

Разтопете маслото и оставете леко да се охлади . С малка част от него намажете с четка дъното и стените на формата . Останалото масло изсипете върху бисквитените трохи и енергично разбъркайте , за да се поеме изцяло .

Част от сместа разстелете по дъното на формата , а останалата по стените й . Оформете тънки и гладки стени с помощта на чаша . Прехвърлете в хладилник , докато приготвите крема .

За крема разбийте сиренето с миксер за 1 – 2 минути , добавете ванилията и портокаловия сок .

Постепенно прибавете кондензираното мляко и продължете да разбивате до гладка смес .

Прехвърлете купата на водна  баня ( внимавайте дъното на съда да не докосва водата ) . Загрейте леко и добавете желатина . Разбъркайте добре , за да се разтопи . Махнете от огъня , оставете леко да се охлади и изсипете във формата . Оставете в хладилник за 2 – 3 часа да се стегне добре .

За украсата измийте много добре портокала с гореща вода .

Нарежете на тънки кръгчета .

В касерола загрейте захарта и водата , бъркайте докато захарта се стопи .

Прибавяйте  по две портокаловите резенчета , оставете да поврят 1 – 2 минути на слаб огън .

Извадете внимателно и поставете върху хартия за печене .

Освободете чийзкейка от формата . Може да подпомогнете процеса като обвиете дъното и стените на формата с кърпа за няколко минути  . Предварително кърпата намокрете с гореща вода и изцедете .

Шприцовайте с разбита сметана по края на чийзкейка , наредете портокаловите резенчета и поръсете леко с подправката .

Готови сте да поднесете тази зимна приказка !

 

Рецептата , текста и снимките са авторски ! Моля , спазвайте закона за авторското право !

 

 

 

 

 

5