Тези красиви сладки са истинска експлозия от вкусове и аромати .     Самите бисквитки са нежни и вкусни , тъй като съдържат бадемово брашно , а слепени с крема от банан  , карамел и масло стават неустоими . Бисквитките може да си приготвите и съхраните в кутия ( те са много трайни ) , а два , три дни преди Коледа да ги слепите с крема и да украсите с шоколад .

img_3973

ПРОДУКТИ  ( за 50 броя сладки ) :

за бадемовите бисквитки  ( около 100 броя )

– 250 грама меко масло

– 200 грама захар

– 1 яйце

– 1 / 2 чаена лъжичка ванилова захар

– 150 грама заквасена сметана

– 450 грама бяло брашно

– 100 грама бадемово брашно

– 10 грама бакпулвер

– 1 / 2 чаена лъжичка сол

img_3981

приготвяне на бисквитките :

Разбийте маслото и захарта с миксер до пухкав крем .

Добавете яйцето и ваниловата захар .

По малко прибавяйте  заквасената сметана .

Отделно смесете двата вида брашно , бакпулвера и солта .

Започнете да добавяте от сухата смес към маслено – яйчната , като бъркате със силиконова шпатула .

Щом стане трудно за разбъркане , изсипете останалата суха смес върху плота и омесете тесто . Завийте в свежо фолио и оставете в хладилника за около час .

Разточете тестото на кора с дебелина около 0 .3  см .  Работете върху добре набрашнена повърхност , поръсете брашно и върху кората . С подходящ ринг изрежете кръгчета .

Подредете в тави върху хартия за печене .

Печете 10 – 12 минути . Трябва да останат бели или леко розови .

Оставете напълно да се охладят и приберете в кутии .

img_3980-5

Крема се получава  като се смеси бананово пюре , карамелен сос и масло . 

за банановото пюре :

– 2 средни по големина зрели банана

– 2 супени лъжици захар

– 50 мл . вода

– 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок

за карамеления сос :

– 120 грама кристална захар

– 60 грама масло

– 200 мл . течна готварска сметана

– семенцата на 1 / 2 шушулка ванилия , по желание

– 2 щипки сол

– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

за масления крем :

– 220 грама масло

– 110 грама пудра захар

– семенцата на 1 / 2 шушулка ванилия  или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

– щипка сол

приготвяне на банановото пюре :

В огнеупорен съд сложете нарязаните на кръгчета банани , захарта , водата и лимоновия сок . Загрейте на среден огън , докато бананите омекнат , за 5 – 7 минути . Свалете от огъня и пюрирайте до гладкост . Прехвърлете в купа и  покрийте със свежо фолио .

приготвяне на карамеления сос :

В съд с дебело дъно сипете захарта , добавете маслото на кубчета и оставете на среден огън , докато се разтопят . Повишете леко градусите и добавете ваниловите семена и сметаната на 4 пъти . Разбърквайте отвреме – навреме с дървена лъжица . Когато сосът леко се сгъсти , махнете от огъня , добавете солта и ванилията .

приготвяне на масления крем :

Разбийте добре  мекото масло с пресятата пудра захар . Добавете ванилията и солта .

Смесете първо карамеления сос с банановото пюре . ( Важно е да бъдат със стайна температура ) .

Прибавете ги постепенно към масления крем . Смесете добре .

img_3951

Слепете бисквитките с получения крем . Украсете с разтопен на водна баня кувертюр или шоколад по желание ! Може да прибавите и счукани и запечени бадеми .

          ВЕСЕЛА КОЛЕДА !

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !

 

 

 

 

5