Терияки е известен японски готварски сос.В Япония се използва при приготвянето на риба ( херинга, риба тон, сьомга, пъстърва, скумрия и други ), а в  западните страни и за месо и зеленчуци. Всъщност терияки не е само сос, а и метод на готвене. При него ястието се приготвя заедно със соса, а той не се добавя след това. Днес има много разновидности на терияки сос. Оригиналният японски съдържа: саке, мирин, соев сос и малко захар. Варианта, които аз приготвих е повлиян от западните вкусове. Рецептата, която ви предлагам е бърза, лесна и здравословна. Приготвена по този начин любимата ми сьомгова пъстърва придоби чудесен и незабравим вкус – със сигурност ще я правя така отново и отново!

ПРОДУКТИ:

– 6 филета от сьомгова пъстърва или сьомга ( по 150 грама едното филе )

за терияки соса:

– 4 супени лъжици тъмен соев сос

– 4 супени лъжици мед

– 4 супени лъжици захар

– 1 чаена лъжичка чили семена

– 4 супени лъжици вода

– 1 супена лъжица настърган джинджифил

– 4 скилидки чесън

– 2 лъжици олио, за пържене

допълнително:

– бял сусам и пресен лук, за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ:

В подходящ съд сипете соевия сос, меда, водата и захарта. Разбъркайте с телена бъркалка, докато продуктите се смесят. Прибавете наситнения чесън, настъргания джинджифил и чили подправката. Разбъркайте отново. Поставете измитите и подсушени рибни филета, полейте от всички страни и оставете да се мариноват за 15 минути. В голям тиган загрейте олиото на среден огън. Поставете филетата с кожата надолу. След 3 минути обърнете филетата и прибавете прецедения от подправките сос. Гответе още 5 – 6 минути и махнете от огъня. Готовите филета поръсете със сусам и нарязани на ситно пера пресен лук.

Поднесете със сварен ориз или нудъли и зеленчуци. Аз предпочетох сварени на пара моркови и броколи.

Благодаря на моя вуйчо за подарената сьомгова пъстърва ( 2 кг. и 73 см. ), с която приготвих това изключително вкусно терияки ястие!

Всички снимки и текстове към тях са авторски!

 

5