Масаман къри е най – вкусното ястие на света.   Това е установено  от CNN  с  допитване до  потребителите от цял свят. Масаман къри е тайландско ястие приготвено за първи път през 1877 година. То е пикантно, малко сладко, малко солено и много ароматно. Отдавна имах желание да приготвя това известно ястие, но едва сега успях да намеря всички продукти. Вече може да ги откриете в големите магазини и в интернет. Най – често масаман къри се приготвя с пилешко месо, но може и с други меса. Моят избор е с телешко. Обикновено се сервира с ориз, като това е най – добрата добавка. Очакванията ми се оправдаха – това е едно от най – вкусните ястия, които съм приготвяла.

ПРОДУКТИ:

– 800 грама телешко месо

– 2 – 3 супени лъжици олио

– 4 чаени лъжички масаман къри паста

– 250 мл. кокосово мляко

– 50 мл. кокосова сметана

– 2 супени лъжици рибен сос

– 2 супени лъжици кафява захар

– 1 голям сладък картоф

– 1/ 2 глава лук

– 50 грама фъстъци

допълнително:

– жасминов ориз, за сервиране

* В оригиналната рецепта освен тези продукти има и 2 супени лъжици тамаринова паста ( която аз не можах да си осигуря ).

ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете месото на едри парчета. Подсушете леко. В дълбока тенджера загрейте олиото на среден огън и запържете месото на части за няколко минути от всички страни. Върнете всичкото месо в тенджерата. Добавете вода колкото да покрие месото. Добавете 100 мл. от кокосовото мляко, 1 чаена лъжичка от масаман къри пастата и 1 супена лъжица рибен сос. Разбъркайте леко, за да се разтвори пастата и оставете да се вари 2 часа. Ако е необходимо по време на варенето добавете малко вода.

В друг съд загрейте 150 мл. от кокосовото мляко. Оставете да заври и прибавете останалата масаман къри паста ( 3 чаени лъжички ). Бъркайте с дървена лъжица до еднородна смес и леко сгъстяване. Прибавете кокосовата сметана. Прибавете  сварените парчета месо, соса от варенето, картофа – нарязан на едри кубчета и лука на дебели полумесеци. Сложете още 1 лъжица рибен сос, кафявата захар и тамаринд сока ( ако използвате ). Варете до омекване на картофите.

Сервирайте върху сварен жасминов ориз. Запечете фъстъците на сух тиган и прибавете и тях.

Може да поднесете и така:

                                         ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

 

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използването на рецептата посочвайте линк към рецептата в блога!

4