Тази торта е в  много харесвания от мен стил “ Рустик“.

Рустикалният стил най – общо може да се определи като “ изтънчена грубост „. Тортата е неизмазана или т.н.  „гола“ с нежен кафе мус. Не е сложна за приготвяне, а е чудесно вкусно допълнение към следобедното кафе.

ПРОДУКТИ ( за форма с диаметър 18 см. )

за блата:

– 30 мл. олио

– 10 грама какао

– 10 мл. прясно мляко

– щипка сол

– 2 яйца

– 80 грама пудра захар

– 70 грама брашно

– 5 грама бакпулвер

за захарния сироп:

– 50 грама захар

– 150 мл. вода

за кафе муса:

– 200 мл. прясно мляко

– З жълтъка

– 100 грама захар

– 15 грама царевично нишесте

– 5 грама нес – кафе + 15 мл. топла вода

– 5 грама желатин + 30 мл. студена вода

– 160 мл. сладкарска сметана

допълнително:

– какао, за украса

ПРИГОТВЯНЕ:

За блата  в малък съд разбъркайте леко загрятото олио, какаото,  млякото и щипка сол. В друг съд разбийте яйцата за кратко, добавете на части пудрата захар и продължете да разбивате до побеляване. Прибавете първата смес и разбивайте до хомогенност. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте над сместа. Разбъркайте внимателно, докато се поеме цялото брашно. Изсипете сместа във формата( на дъното поставете хартия за печене и леко намаслете).  Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса около 40 – 45 минути.  Извадете от фурната, оставете блата във формата за 15 минути, след което го прехвърлете върху решетка до пълно охлаждане.

За захарния сироп  сложете захарта и водата на среден огън и варете до разтопяване на захарта. Отстранете от огъня и охладете до стайна температура.

За кафе муса  загрейте млякото в съд на котлона. Накиснете желатина в студената вода.  Разбийте с миксер захарта и жълтъците, добавете нишестето и постепенно налейте топлото мляко. Не спирайте да разбивате. Върнете на огъня, прибавете разтвореното в топла вода кафе и бъркайте до сгъстяване на крема. Изключете котлона и прибавете набъбналия желатин, разбърквайте докато напълно се разтвори. Готовия крем оставете да се охлади. Разбийте сметаната с миксер и смесете с охладения крем. Добавяйте на части от сметаната, като разбърквате със силиконова шпатула отдолу – нагоре, за да остане муса  нежен и пухкав.

Сглобяване на тортата с кафе мус:

Разрежете блата на две части. Поставете едната част върху тортена чиния и стегнете с ринг. Сиропирайте с половината от захарния сироп. Разпределете отгоре половината от кафе муса. Охладете за половин час в хладилник. Поставете втория блат, отново сиропирайте и сложете другата половина от крема, заравнете. Прехвърлете тортата в хладилник за минимум 6 часа. Поръсете тортата с какао. Ако ви харесва моята украса използвайте покривка плетена на една кука.

 

Всички снимки и текстове към тях са авторски!

 

 

 

6