Предлагам ви едно богато на аромати рибно ястие.  Постното месо на треската идеално се съчетава с пресните зеленчуци и многото подправки. Може да използвате и друга трескоподобна, суха риба – хек или мерлуза. Приготвянето няма да ви отнеме повече от час. Рецептата за тази вкусна треска идва от Египет.

ПРОДУКТИ ( за 4 – ри порции ):

– 500 грама риба треска ( хек или мерлуза )

– 1 глава лук

– 6 скилидки чесън

– 1 червена чушка

– 5 домата

– 3 супени лъжици доматено пюре

– сухи  подправки: (  кориандър, сумак, кимион, копър, куркума – по 1 чаена лъжичка ) , сол и черен пипер – на вкус

– 2 супени лъжици лимонов сок

– пресен магданоз, за поръсване

– 2 супени лъжици олио

    ПРИГОТВЯНЕ:

Най  – добре да използвате прясна, филетирана риба. Ако ползвате замразена, размразете я добре преди употреба, почистете и добре измийте.

В голям съд загрейте олиото, прибавете ситно нарязания лук и задушете на среден огън до златисто. Прибавете нарязаните на две скилидки чесън и нарязаната на дребно чушка. След като чушката омекне добавете доматите, нарязани на кубчета. Смесете сухите подправки и прибавете половината от тях. Сложете още доматеното пюре, лимоновия сок, сол и пипер на вкус. Оставете ястието да се задуши под капак, като периодично разбърквате.

Когато доматите омекнат ( след около 20 минути ) сипете 100 мл. вода и останалата част от подправките.

Нарежете рибата на парчета ( около 3 – 4 см. ) , леко я подсушете, овкусете със сол и пипер и прибавете към задушаващите се зеленчуци. Похлупете съда и оставете на огъня още 15 минути, до готовност на треската.

Готовото ястие сервирайте топло, поръсено с пресен магданоз и с гарнитура от сварен ориз. Не забравяйте чаша бяло вино или бира. Наздраве!

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При споделянето на рецептата в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!

 

5