На масата в кухнята са грижливо опаковани в кутии вкусни коледни сладки .  Менюто за едни от най – светлите празници  Бъдни вечер и Коледа е  готово . Домовете са украсени  , елхите сияят в разноцветни лампички , опаковат се красиво подаръци . Радостна подготовка цари в повечето домове . Остава съвсем малко време до Рождество Христово . Ще седнем на богата  трапеза с любимите си хора , ще запалим свещите и ще кажем “ Наздраве “ – за нас , за близките и приятелите ни . За мир , любов и благоденствие . За вяра , добрина и толерантност към всеки .

Да се върнем към днешната празнична рецепта  – мини целувчени тортички с крем и пресни плодове . Мини варианта е красив и удачен за празници , тъй като се сервира индивидуално . Десертът  също така е лек и подходящ след обилна трапеза . Комбинацията от целувки , крем и ягоди ще ви допадне !

ПРОДУКТИ ( за 4 тортички ) :

за целувчената смес :

– 4 белтъка

– щипка сол

– 1 / 2 чаена лъжичка лимонена киселина

– 130 грама кристална захар

за крема :

– 2 жълтъка

– 1 чаена лъжичка ванилова захар

– 2 супени лъжици царевично нишесте

– 200 мл . прясно мляко

– 200 мл . пълномаслена сметана , 35 %

– 60 грама кристална захар

за украса :

– пресни плодове – ягоди , банани , киви …

ПРИГОТВЯНЕ :

Отделете белтъците от яйцата , прехвърлете ги в купа и ги оставете половин час на стайна температура .

Добавете солта и лимонената киселина и разбийте на средна скорост с миксер до образуването на меки връхчета .

Увеличете скоростта на миксера и постепенно добавете захарта . Разбивайте до гладка и лъскава смес – около 10 минути . Разтрийте малка част от сместа между пръстите си , не трябва да се усещат кристалчета захар .

Върху хартия за печене очертайте 4 кръга . Обърнете хартията обратно и в кръговете оформете купчинки от белтъчната смес . С обратната страна на лъжица направете вдлъбнатини в центъра на всяка купчинка .

Печете на 120 градуса за около час .

Изключете фурната без да отваряте и оставете за още час напълно да изсъхнат тортичките .

Пригответе крема като в купа разбиете жълтъците с ваниловата захар , нишестето и малко от прясното мляко .

Останалото мляко , сметаната и захарта загрейте на котлона . Разбърквайте , докато захарта се стопи .

Намалете огъня и на струйка прибавете жълтъчната смес . Варете при непрекъснато разбъркване с телена бъркалка до средно гъст крем  .

Покрийте крема със свежо фолио  и оставете да изстине на стайна температура .

Целувчените тортички може да съхраните в кутия до 3 дни .

Преди сервиране ги напълнете с крема и украсете с плодове .

 

Пожелавам здраве на вас и семействата ви , обич и разбирателство ! Светли празници !

5