Днешния чийзкейк е много шоколадов ,  но е  добре балансиран , с нежен и пухкав пълнеж . Полегнал върху крехка основа от шоколадови бисквити с лешници , полят с ганаш и гарниран със свежи и сочни горски плодове , той е неустоим десерт по всякакви поводи .

IMG_2682 (3)

ПРОДУКТИ :

за основата :

– 120 грама шоколадови бисквити с лешници

– 40 грама краве масло

за пълнежа :

– 100 грама млечен шоколад

– 100 грама натурален шоколад

– 200 грама течна сметана ( 30 % )

– 50 грама захар

– 250 грама маскарпоне

– 200 грама натурално крем сирене ( за мазане )

за ганаша :

– 100 грама натурален шоколад

– 60 милилитра течна сметана ( 30 % )

– 20 грама краве масло

допълнително :

– свежи плодове , за украса

IMG_2694 (2)

ПРИГОТВЯНЕ :

на блата :

Смелете в блендер бисквитите до фини трохи .

Разтопете маслото и го смесете с бисквитите .

Прехвърлете във форма с махащи се стени с диаметър 20 см , заравнете .

Изпечете блата за 7 – 8 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса .

на пълнежа :

Разтопете двата шоколада на водна баня .

Махнете от огъня , разбъркайте до хомогенност и оставете леко да се охлади .

Разбийте охладената сметана със захарта до пухкав сняг .

Добавете я към разтопените шоколади и разбъркайте внимателно .

В отделен съд разбийте маскарпонето и крем сиренето ( добре е предварително да са престояли около час на стайна температура ) .

Прибавете ги към шоколадово – сметановата смес , разбъркайте добре и сипете върху охладената основа .

Приберете чийзкейка за няколко часа в хладилника .

IMG_2688 (2)

на ганаша :

Загрейте сметаната , разтопете в нея начупения шоколад и маслото . Разбъркайте и залейте чийзкейка .

IMG_2699

 Украсете с пресни плодове по желание . Върнете в хладилник до поднасянето !

IMG_2690

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !

 

14