В страната на изгряващото слънце ,  както и при нас за всеки повод , празник  или събитие се поднася  торта . Тази , която ви предлагам е една от най – разпространените в Япония  . Измислена е през 1920 година , но става популярна през 50 – тте години . Днес присъства във всяка сладкарница , във всяко кътче на островната държава . Тя е плодова и лека , със сметанов крем . Тортата има два варианта , единия вид се приготвя с бисквити , а другия с пандишпанени блатове . Моята рецепта е с пандишпан .

IMG_1433

     ПРОДУКТИ :

за блата :

– 35 грама краве масло

– 30 мл . прясно мляко

– 5 яйца

– 150 грама захар

– 150 грама брашно

– 8 грама бакпулвер

– 1 чаена лъжица ванилова есенция

за сиропиране :

– 150 мл . сок от компот от праскови

за крема :

– 400 грама течна сладкарска сметана

– 50 грама захар

за пълнежа :

– 7 ягоди + 3 за украса на тортата

– 1 праскова от компот

IMG_1431

ПРИГОТВЯНЕ :

Покрийте с хартия за печене дъното и страните на форма с диаметър 20 см . Височината на формата трябва да е минимум 8 см . Поставете хартията така , че да излиза няколко сантиметра извън формата , тъй като блатът се надува при печенето .

Пресейте брашното 2 пъти .

Сложете маслото и млякото в малък съд и загрейте в микровълнова фурна или на котлона до стопяване на маслото . Разбъркайте и оставете настрани .

Сложете яйцата и захарта в купа . Разбийте ги на водна баня ( внимавайте дъното на съда да не докосва водата ) . Разбивайте с телена бъркалка до стопяване на захарта и образуване на мехури по повърхността на сместа . Махнете от огъня и продължете разбиването с миксер или в кухненски робот до сгъстяване и побеляване на яйчната смес – около 7 – 8 минути . Прибавете ванилията и разбивайте още две минути . Трябва да се получи гладък , светложълт крем .

Прибавете брашното на три пъти . След всяко добавяне на брашно разбърквайте много леко със силиконова шпатула , колкото да се поеме брашното . Накрая прибавете разтопеното и охладено масло с мляко с внимателно разбъркване за кратко .

Изсипете сместа за блата в подготвената форма и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса . 10 минути след началото покрийте с алуминиево фолио . Печете  около 30 минути или докато клечка за зъби забодена в средата излезе чиста .

Извадете блата от фурната , оставете го за 15 минути да изстине , след което извадете от формата , обърнете и махнете хартията . Сложете го върху решетка до пълното му охлаждане .

Разбийте 150 грама от сметаната със 20 грама захар , като захарта прибавете на два пъти . Използвайте миксер и разбивайте до сняг .

Нарежете плодовете за пълнежа на малки парченца .

Разрежете блата на 3 еднакви части .

Сложете едната част в ринг , сиропирайте с 3 – 4 лъжици от компота , върху блата сложете половината разбита сметана и посипете с половината от нарязаните ягоди и праскови . Сложете отгоре другия блат , леко притиснете и повторете същата процедура . Завършете с последния блат , сиропирайте и оставете тортата в хладилника за няколко часа или за цяла нощ .

IMG_1440

За да украсите тортата разбийте останалите сметана и захар . Малка част от получения крем отделете за розичките върху тортата , поставете го в пош и сложете в хладилника за половин час . С останалия сметанов крем покрийте тортата отгоре и отстрани и загладете .

Изберете три еднакви по големина ягоди , нарежете ги на половинки . Шприцовайте 6 розички върху тортата и върху всяка поставете по половинка ягода.

До поднасянето съхранявайте в хладилника !

Тази торта освен на трудолюбивите японци вече е любима и на нас !

 

Моля при използване на рецептата в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !

9