Агнешките котлети приготвени по този начин стават сочни и вкусни  .Допълва ги гарнитура от пресни зеленчуци и ягодов сос . Нещо различно , но достатъчно апетитно .

ПРОДУКТИ ( за 4 порции ) :

– 8 агнешки котлета

– 50 мл . зехтин

– 2 скилидки чесън

– листенцата на 1 стръкче розмарин

– 5 – 6 листа мента

– 20 грама пармезан

– 20 грама филирани бадеми

– сол и черен пипер , на вкус

за гарнитурата :

– 5 големи картофа

– 4 моркова

– 50 грама масло

– малко клонче розмарин

– сол

за ягодовия сос :

– 150 грама ягоди

– 1 пълна супена лъжица захар

– 50 мл . вода

– 1 равна супена лъжица пшенично нишесте

ПРИГОТВЯНЕ :

Загрейте зехтина за котлетите . Запържете ги  за 2 – 3 минути от всяка страна . Прибавете небелените скилидки чесън . С помощта на лъжица обливайте котлетите със загрятия зехтин и дръжте на огъня  за още 2 – 3 минути . Прехвърлете в голяма чиния , овкусете ги  и ги покрийте с алуминиево фолио .

Сложете в чопър листенцата розмарин и мента , пармезана и бадемите ( леко запечени ) . Смелете ги на фини трохи и изсипете в малък съд .

Обелете , измийте и сварете зеленчуците до полуготовност . Към останалия зехтин от пърженето на котлетите , прибавете маслото и розмарина и загрейте отново . Нарежете полуготовите картофи на кръгчета , а морковите по дължина . Запържете ги до златист загар . Поставете в чиния , посолете и покрийте и тях с фолио .

За да направите ягодовия сос почистете и измийте ягодите . Нарежете ги на четвъртинки и ги прехвърлете в малък огнеупорен съд . Прибавете водата и захарта и разбъркайте . Оставете  на среден огън до пълното омекване на плодовете . Минете сместа  през едро сито . Отделения сок върнете на котлона  . Размийте нишестето с водата и  при постоянно бъркане  го добавете . Бъркайте постоянно до леко сгъстяване на соса  и махнете от огъня .

Всеки котлет отстрани потопете и натиснете ( за да полепне )  сместа от билки , пармезан и бадеми .

Севрирайте в чинии по два котлета , отстрани добавете гарнитурата от картофи и моркови и полейте с ягодов сос .

           Свети Георги е покровител на стадата и овчарите . На този ден се пече агне . Чества се и като ден на Българската армия .

                                                                                           ЧЕСТИТ ПРАЗНИК !