Тези кифлички не се приготвят трудно , но стават много мекички , приятни и вкусни . Приготвят се с кисело мляко и мед . Може да ги хапвате с още мед , но не пропускайте да ги сервирате и с мляко . Опитайте това вкусно печиво  от далечна Америка . Рецептата съм адаптирала от една любима книга “ Всичко за печенето “ и съм описала количествата  в чаши , което рядко го правя , тъй като не е много точно . Два пъти ги приготвям така и двата пъти са много сполучливи . За да измерите продуктите използвайте еднакви чаши с вместимост 200 мл .

ПРИГОТВЯНЕ :

– 1 1/2 чаени чаши пълнозърнесто брашно

– 3 1/2 чаени чаши бяло брашно

– 2 пакетчета ( х 7 грама ) суха мая

– 2 чаени лъжички сол

– 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

– 340 мл . натурално кисело мляко

– 1/2 чаена чаша вода

– 3 супени лъжици масло

– 2 супени лъжици мед

допълнително :

– разтопено масло , за намазване

ПРИГОТВЯНЕ :

В голяма купа разбъркайте пълнозърнестото брашно , 1/2 чаена чаша бяло брашно  , маята , солта и содата .

Загрейте на ниска температура ( около 55 градуса ) киселото мляко заедно с водата , маслото и меда . Разбъркайте до еднородност .

Добавете ги към сухите съставки и разбийте с миксер на средна скорост за около 3 минути . Сипете с разбъркване останалото бяло брашно до получаване на меко тесто .

Месете върху набрашнена повърхност 6 – 8 минути или докато получите гладко и еластично тесто .

Прехвърлете го в намаслена купа , обърнете го веднъж , за да се намасли и отгоре . Покрийте и оставете да втаса на топло за час или докато удвои обема си .

Ударете тестото с юмрук . Прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност и го разделете на 5 сантиметрови топки .

Разточете всяка топка на фитил с дължина 26 см . За да оформите на осморка навийте двата края на фитила към средата , но в противоположни посоки .

Наредете кифличките на разстояние една от друга в намаслени плоски тави . Покрийте ги и ги оставете да втасат за половин час или докато удвоят обема си .

Печете на 200 градуса за 15 минути .

Още топли ги намажете с разтопено масло или олио .

Оставете ги да поизстинат върху скара и сервирайте !

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте активен линк към рецептата в блога !