Тези кифлички не се приготвят трудно , но стават много мекички , приятни и вкусни . Приготвят се с кисело мляко и мед . Може да ги хапвате с още мед , но не пропускайте да ги сервирате и с мляко . Опитайте това вкусно печиво от далечна Америка . Рецептата съм адаптирала от една любима книга “ Всичко за печенето “ и съм описала количествата в чаши , което рядко го правя , тъй като не е много точно . Два пъти ги приготвям така и двата пъти са много сполучливи . За да измерите продуктите използвайте еднакви чаши с вместимост 200 мл .
ПРИГОТВЯНЕ :
– 1 1/2 чаени чаши пълнозърнесто брашно
– 3 1/2 чаени чаши бяло брашно
– 2 пакетчета ( х 7 грама ) суха мая
– 2 чаени лъжички сол
– 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
– 340 мл . натурално кисело мляко
– 1/2 чаена чаша вода
– 3 супени лъжици масло
– 2 супени лъжици мед
допълнително :
– разтопено масло , за намазване
ПРИГОТВЯНЕ :
В голяма купа разбъркайте пълнозърнестото брашно , 1/2 чаена чаша бяло брашно , маята , солта и содата .
Загрейте на ниска температура ( около 55 градуса ) киселото мляко заедно с водата , маслото и меда . Разбъркайте до еднородност .
Добавете ги към сухите съставки и разбийте с миксер на средна скорост за около 3 минути . Сипете с разбъркване останалото бяло брашно до получаване на меко тесто .
Месете върху набрашнена повърхност 6 – 8 минути или докато получите гладко и еластично тесто .
Прехвърлете го в намаслена купа , обърнете го веднъж , за да се намасли и отгоре . Покрийте и оставете да втаса на топло за час или докато удвои обема си .
Ударете тестото с юмрук . Прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност и го разделете на 5 сантиметрови топки .
Разточете всяка топка на фитил с дължина 26 см . За да оформите на осморка навийте двата края на фитила към средата , но в противоположни посоки .
Наредете кифличките на разстояние една от друга в намаслени плоски тави . Покрийте ги и ги оставете да втасат за половин час или докато удвоят обема си .
Печете на 200 градуса за 15 минути .
Още топли ги намажете с разтопено масло или олио .
Оставете ги да поизстинат върху скара и сервирайте !
Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте активен линк към рецептата в блога !
8
Вашият коментар