Яхниите са популярни и обичани ястия в България.   Думата яхния е с персийски произход. Яхниите са безмесни и месни. Има месни яхнии, които се приготвят с по – крехки меса, такава е и тази, която съм приготвила и ви предлагам. Пуешкото месо, подобно на пилешкото е  диетично, с по – малко мазнини и добър вкус. В съчетание с много зеленчуци се получава богато и ароматно ястие. Остава да го опитате!

ПРОДУКТИ:

– 1 кг. пуешко месо (подбедрица)

– 4 – 5 супени лъжици олио

– 2 глави лук

– 3 моркова

– 1/2  малка глава целина

– 1 червена чушка

– 1 зелена чушка

– 2 големи картофа

– 250 грама гъби печурки

– 200 мл. сухо червено вино

– 1 чаена лъжичка черен пипер

– 400 грама консерва домати – на кубчета

– 1 супена лъжица доматено пюре

– сол, на вкус

– 3 – 4 стръка пресен магданоз

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Сварете пуешкото месо. Запазете бульона от варенето. Щом месото поизстине го накъсайте на парчета.

2. Загрейте олиото в голяма тенджера. Прибавете наситнения лук, гответе до прозрачност. Добавете нарязаните на кубчета моркови и целина. Щом поомекнат прибавете нарязаните на едро чушки. След 4 – 5 минути добавете нарязаните на филийки гъби.

3. Когато гъбите се поизпържат, налейте червеното вино. Оставете да се поизпари.

4. Прибавете доматеното пюре и консервата домати. Овкусете с черен пипер и разбъркайте.

5. Сипете бульона от варенето. Ако е необходимо добавете малко топла вода, за да се покрият зеленчуците.

6. Прибавете нарязаните на едри кубчета картофи и оставете да заври.

7. Намалете огъня яхнията да къкри и гответе до омекване на зеленчуците. Прибавете късчетата сварено пуешко месо, сол на вкус и наситнения магданоз. Разбъркайте, оставете още 4 – 5 минути и изключете котлона.

Всяка порция украсете с още малко свеж магданоз. Сервирайте и заедно с близките си се насладете на тази вкусна и богата пуешка яхния.

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При споделяне на рецептата в медийното пространство, моля посочвайте линк към рецептата в блога!