Бурата е свежо сирене от южна Италия, област Пулия.Това сирене буквално се топи в устата, оттам идва и неговото име, на италиански burro означава масло. Бурата е моцарела, която се оформя на торбичка и се пълни със сметана. Тя има нежен, млечно – маслен вкус.  Добавя се към салати, пици, тестени ястия, пресни плодове. Салатата с бурата, която ви представям е богата и подходяща за всякакви поводи. В нея освен познатите на всички зеленчуци ще откриете и мини патладжани, които са новост на пазара. Симпатични с малкия си размер и цвят те могат да заместят познатите ни видове.  Този път рецептата няма да съдържа точни количества на продуктите, за да може всеки да подбере такива според  собствените си предпочитания.

ПРОДУКТИ:

– мини патладжани

– червени чушки

– тиквички

– чери домати

– мини царевички от консерва

– зелени и черни маслини

– сирене Бурата

– кедрови ядки, леко запечени

– пресен босилек

– хрупкав хляб или крекери, за сервиране

за дресинга:

– 3 супени лъжици зехтин

– 3 супени лъжици лимонов сок

– 1 чаена лъжичка мед

– 1 скилидка чесън, пресован

– 1/2 чаена лъжичка сол

– 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

– 1/2 чаена лъжичка сух див лук

– 1/2 чаена лъжичка сух риган

– 1/2 чаена лъжичка суха мащерка

   ПРИГОТВЯНЕ:

Първо пригответе дресинга. Поставете всички съставки за дресинга в малък буркан, разклатете добре и оставете да се смесят ароматите , докато приготвяте зеленчуците.

Мини патладжанчетата разрежете на две, посолете и оставете за 15 минути, за да се отдели горчивината. През това време изпечете чушките, обелете и нарежете на парченца. Тиквичките нарежете на тънки ленти, намажете леко със зехтин от двете страни и запечете на грил тиган за 1 – 2 минути. Измийте патладжанчетата, подсушете, намажете и тях със зехтин и гриловайте за кратко. Измийте и нарежете чери доматчетата на половинки. Измийте и листата пресен босилек. В подходяща чиния подредете зеленчуците, поставете отцеденото сирене Бурата. Допълнете с царевичките, маслините, босилека и хрупкав хляб. Поръсете с кедровите ядки. Поднесете дресинга в малък подходящ съд и полейте салатата преди да  я консумирате.

Насладете се на вашата богата и цветна салата с Бурата в компанията на любимо питие!

Рецептата, всички снимки и текстове към тях са авторски! При използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептата в блога!