Най – хубавият и богат  месец от годината е вече тук.   Август ни предлага слънчево настроение и много плодове. Обожавам го най – вече заради горските плодове – нежните къпини, малини и боровинки, които и сами може да си наберем в прекрасните ни планини. Моите боровинки закупих на пътя  между Велинград и Юндола – току – що набрани, почистени и поставени в червена и удобна кофичка. С част от тях приготвих тази нежна и вкусна боровинкова мус торта. Макар да изглежда сложна за направа, ако спазвате рецептата ще получите перфектен десерт. Основата ( както при чийзкейка ) е от смлени бисквити и масло. Тук трябва да е с няколко сантиметра по – широка от тази на муса. Затова ще ви трябват две форми или ринга с различен диаметър – с 20 см. и 17 см. Когато поднесете готовата и украсена торта ви гарантирам аплодисменти и за вида и за вкуса!

ПРОДУКТИ:

за основата:

– 200 грама маслени бисквити

– 100 грама краве масло

за боровинковия мус:

– 130 грама черни боровинки

– 100 грама кристална захар

– сока от 1/2 лимон

– 10 грама желатин на прах

– 250 грама сирене „Маскарпоне“

– 100 мл. течна животинска сметана, 30 %

за украсата:

– пресни боровинки, къпини и малини

ПРИГОТВЯНЕ:

  За основата  смелете бисквитите в чопър до ситни трохи. Разтопете маслото и щом леко се охлади смесете с бисквитените трохи. Разбъркайте добре. Върху подходяща чиния сложете стените на форма или ринг с диаметър 20 см. Изсипете сместа и заравнете. Поставете в хладилник.

За муса първо накиснете желатина в малко студена вода. Пригответе боровинково желе. В малък съд сложете боровинките, захарта и лимоновия сок. Варете на среден огън за 3 – 5 минути, докато плодовете омекнат и пуснат сок. Прецедете през фина цедка и върнете в чист съд на слаб огън. Прибавете набъбналия желатин и разбърквайте, докато напълно се разтопи. Внимавайте да не заври! Махнете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.

Разбъркайте маскарпонето до гладкост. Постепенно прибавете боровинковото желе и разбъркайте до хомогенност на цвета. Разбийте охладената сметана до меки връхчета и на части прибавете към муса. Изсипете във форма с диаметър 17 см. и сложете във фризера за 3 часа.

Сглобяване: Освободете внимателно основата от формата или ринга. Освободете и муса от по – малката форма. Върху основата с помощта на голяма шпатула поставете муса. Поставете в хладилник за 2 – 3 часа. Преди поднасяне украсете с пресните плодове.

   Слънчев и вкусен август!

Рецептата, снимките и текстове към тях са авторски! При използването на рецептата в медийното пространство  е задължително посочването на линк към рецептата в блога!