Буритото е традиционно ястие от мексиканската кухня , което е много популярно и в САЩ .

Бурито означава “ малко магаре “ на испански език . То представлява  навита  царевична питка , в която има  различен пълнеж .

В тази рецепта съм напълнила питките с чили кон карне  ( “ люти чушки с месо “ ) .

Ето и самата рецепта :

ПРОДУКТИ :

за пълнежа ( чили кон карне ) :

– 3 супени лъжици олио

– 1 голяма глава лук

– 1 червена чушка

– 2 скилидки чесън

– 1/ 4 до 1/2 люта чушка ( в зависимост от лютивината )

– 1 чаена лъжичка червен пипер

– 1 чаена лъжичка кимион

– 500 грама постно мляно говеждо ( телешко )

– 1 кубче телешки бульон

– 2  домата ( около 400 грама )

– 1/2 чаена лъжичка сух риган

– 1 чаена лъжичка захар

– 2 супени лъжици доматено пюре

– 400 грама червен боб от консерва

допълнително :

– 6 царевични питки ( тортии )

– 6 листа зелена салата ( маруля )

– 100 грама настърган кашкавал

по желание :

– доматена салца

– подлютен бобен  сос

ПРИГОТВЯНЕ :

на Чили кон карне :

Нарежете зеленчуците – лука на кубчета , лютата чушка – на ситни стърготини , червената  чушка  – на дълги тънки ленти , чесъна – на ситно и доматите – на едро .

Загрейте подходящ съд . Добавете олиото и оставете  на среден огън за 1 – 2 минути .

Прибавете лука и запържете 5 минути до омекване и лека прозрачност .

Добавете чесъна , червения пипер , лютата чушка , червената чушка  и кимиона и разбъркайте добре . Оставете на огъня за още 5 минути .

Добавете каймата и я раздробете на ситно с лъжица . Пържете до кафяв цвят .

Разтворете кубчето бульон в 300 мл . топла вода и го прибавете към каймата .

Сложете доматите , ригана и  захарта . Сипете и доматеното пюре и разбъркайте .

Оставете сместа леко да заври  , след което сложете капака на съда , в който готвите и  намалете температурата на огъня . Трябва леко да къкри около 20 минути . Разбърквайте отвреме – навреме .

Овкусете със сол и пипер .

Прецедете боба от водата и го прибавете към ястието . Разбъркайте още веднъж и махнете от котлона .

приготвяне на бурито :

Готовото чили кон карне трябва да се прецеди от соса  , да се сгъсти , за да може да се напълни тортиите .

Затоплете питките на скара или във фурната за няколко минути .

Във всяка питка сложете по листо маруля и върху нея сложете от пълнежа . Поръсете с настърган кашкавал и завийте на руло . Готовото бурито може да поднесете с двата вида сос , които описах по – горе .

Приятен апетит !

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !