Според легендата бейгъла е измислен от виенските пекари през далечната  1683 година . Добива популярност сред еврейските общности в Европа . Те  пренесли рецептата в Америка , откъдето идва световната слава на бейгъла . Той е еквивалент на българския варен геврек , но е по – малък .

Има различни варианти за приготвяне на бейгъли . Тестото може да се замеси с мляко или с вода , а във водата , в която се варят може да се добави сода , за да добият гланцирана тъмна коричка , подобно на брецел .

Ще видите моята рецепта по която бейгълите станаха много вкусни , с дъх на масло и идеално се комбинираха с плънката от крема сирене и пушена сьомга .

ПРОДУКТИ :

– 400 грама брашно

– 1 пакетче суха мая ( 7 грама )

– 1 супена лъжица захар

– 2 чаени лъжички сол

– 80 грама масло

– 1 яйце + 1 белтък

– 150 мл . прясно  мляко

– семена – сусам , тиквени семки , филирани бадеми , смесени семена и други , за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ :

Брашното се изсипва в купа , добавят се маята , захарта , 1 чаена лъжичка сол , мекото масло , яйцето и хладкото мляко . Омесва се гладко и твърдо тесто . Покрива се и се оставя за 1 1 /2 часа .

Тестото се омесва още веднъж . От него се оформят топчета с големина около 10 см . В средата се прави дупка , която се разширява до 4 см . Бейгълите се покриват с кърпа и втасват още 15 минути на топло .

Всяко геврече се пуска във вряща вода , в която има 1 чаена лъжица сол . Варят се за 1 минута и се вадят с решетъчна лъжица . Отцеждат се добре и се подреждат в тава върху намаслена хартия за печене .

Бейгълите  се намазват с разбит с вилица белтък и се  поръсват  със семената .

Печат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 – 20 минути .

Бейгълите може да поднесете директно или да гарнирате според вкуса – със солена или сладка плънка . Аз съм избрала плънка от крема сирене , пушена сьомга и рукола .

Добър апетит !

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте активен линк към рецептата в блога !