През пролетта у дома много обичаме ястия с коприва .

Най – често приготвяме копривена супа и каша , но и кюфтетата с коприва са много вкусни . Копривата не трябва да се обработва дълго , за да запази полезните си качества . При работа с нея използвайте ръкавици . Тези кюфтенца може да поднесете топли , но студени са още по – вкусни . Задължително ги гарнирайте с млечно – чеснов сос .

ПРОДУКТИ :

– 200 грама коприва

– 4 картофа ( средна големина )

– 1 морков

– 2 яйца

– 100 грама галета

– 150 грама краве сирене

– сол и черен пипер , на вкус

– олио за пържене

– брашно за овалване

за млечния сос :

– 150 грама кисело мляко

– 150 грама заквасена сметана

– 3 стръка копър

– 3 скилидки чесън

– сол , на вкус

ПРИГОТВЯНЕ :

на кюфтетата с коприва :

Обелете картофите и моркова и ги сварете . Пасирайте ги заедно .

Почистете и измийте копривата . Залейте с вряла вода и оставете за 10 минути да се попари . Отцедете и нарежете на ситно . Работете с ръкавици !

Сложете в купа нарязаната коприва , пасираните картофи и морков . Добавете яйцата , натрошеното сирене , галетата и подправките . Ако сиренето е солено , пропуснете солта . Омесете и ако е необходимо добавете още малко галета , за да получите тесто от което да оформите плоски кюфтета .

Всяко кюфте оваляйте в брашно и изпържете от двете страни  в сгорещено олио . Прехвърлете готовите кюфтета върху домакинска хартия , за да се отдели излишната мазнина .

на млечно – чесновия сос :

Смесете киселото мляко и заквасената сметана , разбъркайте с телена бъркалка . Прибавете пасираните скилидки чесън и ситно нарязания копър . Добавете сол на вкус и разбъркайте добре .

Сервирайте готовите пролетни кюфтета с млечно – чесновия сос!

Рецептата, снимките и текстовете към тях са авторски! При споделянето на рецептата в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептата в блога!