Една от любимите ни неделни закуски са тези пухкавелки.
Те са дебелички, меки и с вкус на бухтички. Това е резултат от по – голямото количество бакпулвер, но в крайния продукт той не се усеща.
Обичаме ги със сирене и сладко, течен шоколад, мед. Тази неделя ги хапнахме с карамелен сос и ароматни пресни праскови.
ПРОДУКТИ :
за палачинките:
Мерките са в чаши, 1 чаша е с вместимост 250 мл.
– 3 чаши брашно
– 20 грама бакпулвер
– щипка сол
– 2 яйца
– 2 и 1/ 2 чаши прясно мляко
– 1/ 2 чаша разтопено масло + още за пърженето
– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
за карамеления сос:
– 120 грама захар
– 120 мл. животинска сметана, 30 %
– 40 грама краве масло
– 1 чаена лъжичка морска сол, ако желаете да приготвите солен карамелен сос
ПРИГОТВЯНЕ :
За палачинките сипете брашното, бакпулвера и солта в купа и разбъркайте добре.
В друг съд сложете яйцата, млякото и разтопеното и леко охладено масло.
Добавете ваниловия екстракт и разбъркайте с телена бъркалка.
Към сухата смес прибавете течната и смесете с телената бъркалка до гладкост.
Загрейте тиган, добавете малко масло. С голяма лъжица сипете от сместа, така че да покрие дъното. Палачинката ще се надуе и образува мехури, когато горната страна засъхне, внимателно я обърнете с решетъчна лъжица. Оставете за кратко и прехвърлете в чиния.
Преди всяка палачинка прибавяйте в тигана по малко масло.
Готовите палачинки покривайте с алуминиево фолио, за да се запазят топли.
За карамеления сос в огнеупорен съд с дебело дъно разтопете захарта до карамелен цвят. Може да приготвите по – светъл или по – тъмен карамел, но внимавайте да не го загорите.
Махнете от огъня, добавете сметаната и разбъркайте енергично.
Прибавете маслото на кубчета и отново разбъркайте.
Сипете в подходящ съд. Ако желаете да приготвите солен карамел поръсете готовия сос с морската сол.
От посочените продукти ще получите около 8 палачинки, ако използвате тиган с диаметър 12 см.
Всички снимки и текстове към тях са авторски! При споделянето на рецептата в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептата в блога!
9
Вашият коментар