Този козунак е малко по – различен , цветен и интересен и съвсем не се приготвя трудно . Всъщност тестото се разделя на две части и едната се оцветява с помощта на какаото . След това два фитила – бял и кафяв се усукват и се слагат в подготвената тава . Но ще ви разкажа повече в самата рецепта .

ПРОДУКТИ :

( за два малки козунака или за един голям )

– 550 грама брашно

– 20 грама прясна мая

– 170 мл . прясно мляко

– 150 грама захар

–  3 яйца

– 50 грама краве масло

– 40 мл . олио + още около 50 мл . за месенето

– 2 пълни супени лъжици тъмно какао

– 10 грама ванилова захар

– 1 кафяна лъжичка сол

допълнително :

– 1 жълтък – за намазване

– захар – за поръсване , по желание

ПРИГОТВЯНЕ :

В купичка натрошете маята , прибавете половината от хладкото прясно мляко , 1 супена лъжица брашно и 1 чаена лъжичка захар . Разбъркайте добре и оставете на топло да се активира маята , за 15 – 20 минути .

В голяма купа сложете яйцата ( предварително оставени за 2 часа на стайна температура ) , разбийте за кратко с миксер . Добавете захарта и продължете да разбивате до побеляване . Прибавете останалото хладко мляко , ваниловата захар и втасалата мая . Разбъркайте добре .

Загрейте за кратко брашното във фурната и го пресейте заедно със солта 3 пъти .

Разтопете маслото и го смесете с олиото .

Сложете на миксера бъркалките за тесто . Към яйчната смес започнете да прибавяте на части брашното , като редувате с маслената смес . Ако тестото ви се струва прекалено меко , прибавете още малко брашно , но не прекалявайте , накрая трябва да получите меко , лепнещо и еластично тесто .

Разделете тестото на две равни части . Към едната прибавете какаото и смесете до хомогенност .

Намажете ръцете си със затоплено олио и омесете двете части тесто . При месенето разтегляйте тестото , сгъвайте на топка и отново разтегляйте . Периодично намазвайте ръцете и плота с олио .

Поставете светлото и тъмното тесто в отделни намаслени купи , покрийте с кърпи и оставете за два часа на топло . Тестото трябва да увеличи обема си два пъти .

От бялото тесто оформете един или два фитила ( за един голям или за два малки козунака ) . Направете същото и от кафявото тесто . Усучете бял и кафяв фитил , като не стягате много и ги прехвърлете в намаслена и набрашнена тава .

Оставете за 30 – 40 минути отново да втаса на топло .

Намажете с разбития жълтък и поръсете със захар , ако желаете .

Аз оформих два бели и два тъмни фитила и направих два козунака в правоъгълни тавички с размери 25 х 9 см .

Изпечете козунаците в предварително загрята на 180 градуса фурна , след 20 минути намалете до 160 градуса и допечете за около още половин час .

Извадете от фурната , оставете да се охладят на стайна температура .

Светли празници и Бог да ви благослови !