Ако сте имали удоволствието да посетите красивата Италия , вероятно сте опитали джелато .  Джелатото е  “ братовчед “  на сладоледа . Разликите не са много , но са съществени .  Приготвя се  с повече мляко , а сметаната е в по – малко количество , колкото да подобри структурата . Това го прави по – диетично лакомство  , с по – малко мазнини . Тази вкусна прохлада има кремообразна и много гладка структура и затова  вкусът му е  много по – наситен . В него няма да откриете ледени кристалчета . Ако обичате кремообразен сладолед , това е вашият избор .

Моето джелато е шоколадово , с нутела . Сервирано със запечени лешници е едно голямо кулинарно удоволствие . Ако го опитате , ще се влюбите в него , както стана с всички , които почерпих .

ПРОДУКТИ ( за 1 литър ) :

– 4 жълтъка

– 500 мл . прясно мляко ( 3 . 2 – 3 . 6 % )

– 100 мл . течна сметана ( 30 – 35 % )

– 120 грама захар

– 300 грама “ Нутела “

допълнително :

– 50 грама  запечени  лешници

ПРИГОТВЯНЕ :

Яйцата трябва да със стайна температура . Това е тайната джелатото да стане меко и кремообразно .

Отделете жълтъците от яйцата .

Разбийте жълтъците със захарта с помощта на миксер до побеляване .

Сипете в огнеупорен съд сметаната и млякото . Затоплете на слаб огън .

Добавете постепенно с бъркане жълтъчната смес .

След няколко минути добавете и “ Нутелата “ , като продължавате да бъркате .

Оставете на огъня за още 10 – ина минути  , докато сместа леко се сгъсти .

Махнете от котлона и прекарайте крема през едро сито .

Прехвърлете в подходящ съд за замразяване , изчакайте да се охлади до стайна температура и поставете във фризер или камера .

В първите 5  часа разбъркайте сместа няколко пъти , след това оставете за цяла нощ .

Извадете джелатото от фризера и след няколко минути може да сервирате с начуканите лешници .

  В Италия не сервират джелатото на топки , а го загребват със шпатула !

   Джелатото разкрива нови вкусови емоции в сладоледения свят ! Опитайте !

Всички снимки и текстове са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !