Събуждам се , отварям очи и отивам до прозореца , небето е сиво и тъжно .  Над Витоша се носят дъждовни облаци , които ми  припомнят , че вече е октомври . Голямата слива гордо е разперила клони и жълти листа опират в стъклото на стаята ми .

В такива мрачни дни се сещам за топлите супи , които все повече ще сгряват душите и телата ни в идните дни . В сезона на манатарката – кралицата на гъбите , която за мнозина е и най – вкусният ядлив представител , ви предлагам една вкусна  супа с нейно участие .

По – лесно се намират сушени манатарки . Те трябва да се накиснат във вода , поне за 1 час , за да се отпусне месото и усети  завладяващия им  аромат . Освен с тази гъба , супата се приготвя с още два вида печурки и ще ви достави истинска есенна наслада !

ПРОДУКТИ :

– 1 глава кромид лук

– 250 грама култивирани печурки ( смес от обикновена – бяла и кралска печурка )

– 40 грама сушени манатарки ( увеличете количеството , ако ползвате пресни )

– 1 кубче гъбен бульон

– 50 мл . зехтин

– 150 мл . течна готварска сметана

– щипка бял пипер

– сол , на вкус

– 2 – 3 скилидки чесън

– 2 – 3 стръка  мащерка

ПРИГОТВЯНЕ :

Нарежете лука на ситно .

В тенджера загрейте 2 / 3 от зехтина  , прибавете лука и запържете до златисто .

Добавете нарязаните на средно едри парчета печурки и сушените манатарки ( предварително накиснати за час във вода ) .

Задушете зеленчуците за 5 – 6 минути на среден огън , при често разбъркване .

Разтворете бульона в 300 мл . гореща вода и изсипете при гъбите .

Оставете да ври за 8 – 10 минути .

Прибавете листенцата мащерка и белия пипер .

Долейте към супата още 600 мл . топла вода и оставете на котлона за 20 минути . 3 минути преди да махнете от огъня прибавете сметаната и разбъркайте добре . Прибавете сол на вкус .

Нарежете чесъна на тънки кръгчета и го задушете с останалия зехтин . Полейте с него супата .

Сервирайте топлата гъбена супа с пресен хляб , сухари , солени кифлички или ароматни питки !

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !