Събуждам се , отварям очи и отивам до прозореца , небето е сиво и тъжно . Над Витоша се носят дъждовни облаци , които ми припомнят , че вече е октомври . Голямата слива гордо е разперила клони и жълти листа опират в стъклото на стаята ми .
В такива мрачни дни се сещам за топлите супи , които все повече ще сгряват душите и телата ни в идните дни . В сезона на манатарката – кралицата на гъбите , която за мнозина е и най – вкусният ядлив представител , ви предлагам една вкусна супа с нейно участие .
По – лесно се намират сушени манатарки . Те трябва да се накиснат във вода , поне за 1 час , за да се отпусне месото и усети завладяващия им аромат . Освен с тази гъба , супата се приготвя с още два вида печурки и ще ви достави истинска есенна наслада !
ПРОДУКТИ :
– 1 глава кромид лук
– 250 грама култивирани печурки ( смес от обикновена – бяла и кралска печурка )
– 40 грама сушени манатарки ( увеличете количеството , ако ползвате пресни )
– 1 кубче гъбен бульон
– 50 мл . зехтин
– 150 мл . течна готварска сметана
– щипка бял пипер
– сол , на вкус
– 2 – 3 скилидки чесън
– 2 – 3 стръка мащерка
ПРИГОТВЯНЕ :
Нарежете лука на ситно .
В тенджера загрейте 2 / 3 от зехтина , прибавете лука и запържете до златисто .
Добавете нарязаните на средно едри парчета печурки и сушените манатарки ( предварително накиснати за час във вода ) .
Задушете зеленчуците за 5 – 6 минути на среден огън , при често разбъркване .
Разтворете бульона в 300 мл . гореща вода и изсипете при гъбите .
Оставете да ври за 8 – 10 минути .
Прибавете листенцата мащерка и белия пипер .
Долейте към супата още 600 мл . топла вода и оставете на котлона за 20 минути . 3 минути преди да махнете от огъня прибавете сметаната и разбъркайте добре . Прибавете сол на вкус .
Нарежете чесъна на тънки кръгчета и го задушете с останалия зехтин . Полейте с него супата .
Сервирайте топлата гъбена супа с пресен хляб , сухари , солени кифлички или ароматни питки !
Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !
7
Вашият коментар