Този кекс е традиционен, но и малко различен.  Той е ароматен и много вкусен. Кексът е обичано печиво и се прави в почти всяко българско семейство. Повечето от нас имат любима рецепта. Аз го правя по варианта, който съм научила от моята баба. Базирам се на нейната рецепта за мраморен кекс, в която тя ползва два вида набухвател – сода и бакпулвер. Двата вида набухвател правят кекса много пухкав, а наличието на олио – сочен. Добавих ябълки, орехи и канела, за един перфектен завършек и страхотен вкус. Няма нищо сложно в приготвянето на хубав кекс. Най – важното е да разбиете достатъчно време яйцата и захарта, след което последователно да прибавите останалите съставки. При добавяне на брашното, сместа трябва да се разбие само колкото то да се поеме, с ниска скорост на миксер или кухненски робот. Допълнителните съставки, в случая ябълки и орехи се добавят накрая с разбъркване. Печенето също е важно, температурата трябва да е умерена, времето по – продължително и при необходимост да покриете с алуминиево фолио.

ПРОДУКТИ:

– 5 яйца, размер L

– 300 грама захар

– 120 мл. олио

– 200 грама кисело мляко

– 1 чаена лъжичка сода бикарбонат

– 380 грама брашно

– 1 чаена лъжичка бакпулвер

– 1 чаена лъжичка канела

– 2 големи ябълки

– 50 грама орехи

   ПРИГОТВЯНЕ:

Оставете яйцата за  30 минути на стайна температура. Сложете ги  в купа, прибавете  захарта и  разбийте с миксер или кухненски робот на висока скорост, докато побелеят и увеличат обема си (10 – 12 минути). Намалете миксера до средна скорост и постепенно добавете олиото и киселото мляко смесено със содата. Отново намалете скоростта на миксера и по малко добавете пресятото брашно, предварително смесено с канелата и бакпулвера. Разбийте само, докато  се поеме брашното. Прибавете накълцаните орехи, разбъркайте и добавете обелените и нарязани на средно едри кубчета ябълки. Намажете с меко масло форма за кекс, поръсете леко с брашно, изтръскайте излишното. Печете кекса на второ ниво  в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 60 – 70 минути. Проверете готовността с клечка за зъби в средата на кекса. По нея не трябва да има тесто.

! Забележки: Ако използвате брашно с набухвател, намалете бакпулвера наполовина. Използвайте сладък сорт ябълки.

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При споделяне на рецептата в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!