Ако сте ходили в Гърция, със сигурност сте опитвали техния хляб псоми.Той е с твърда коричка и мека сърцевина. Идеален за всякакви ястия, за обяд или вечеря. Приготвя се на пещ и може да го закупите във всяко гръцко село. Не е трудно да си го приготвите и у дома, а докато втасва може да приготвите и останалото за трапезата. През лятото предимството да си направите хляб е, че втасването е бързо и няма да чакате много, за да се насладите на хрупкав домашен хляб.

ПРОДУКТИ:

– 250 грама бяло брашно

– 150 грама фин пшеничен грис

– 1 чаена лъжичка сол

– 1 чаена лъжичка мед

– 1 супена лъжица зехтин

– 20 грама прясна мая

– 1/2 чаена лъжичка захар

– 150 мл. топла вода

– 100 мл. прясно мляко

допълнително:

– зехтин, за намазване на купата

ПРИГОТВЯНЕ:

Разтворете маята със захарта в 100 мл. топла вода. Разбъркайте, покрийте и оставете да шупне. В купа пресейте брашното с гриса, добавете солта и разбъркайте. Направете кладенче. Сипете в него втасалата мая, меда и зехтина. Постепенно прибавете останалата вода – 50 мл. и топлото прясно мляко. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица и омесете гладко и еластично тесто. Ако има нужда добавете още малко брашно, но не прекалявайте, за да остане тестото меко. Сложете го в купа леко намазана със зехтин. Поръсете с малко брашно. Завийте с мокра кърпа (натопена в топла вода и отцедена). Оставете тестото да втаса, докато увеличи обема си – около 1  – 1 1/2 часа. Премесете леко тестото, оформете и сложете във форма върху хартия за печене. Оставете да втаса за още 30 минути, като отново покриете с мокра кърпа. С остър нож направете 2 -3 разреза  и поръсете с още малко брашно. Печете в предварително загрята фурна( на второ ниво) на 200 градуса около 30 минути.

Поднесете хляба със зехтин,  в Гърция този класически хляб се консумира, като се топи в зехтин или други сосове.

За Гърция трапезата е много важно нещо и особено хляба. Почти винаги ще ви го поднесат веднага щом седнете на масата, дори и да не сте го поръчали. Класическият гръцки хляб е най – вкусен пресен, веднага щом излезе от фурната или пещта.

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използването на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство е задължително посочването на линк към блога!