Представям ви пикантно кокосово къри със скариди.  То е люто и ще се хареса на всички, които обичат скариди и пикантни храни. А също и на тези, които като мен обожават да изследват нови кулинарни територии. Всъщност „къри“ е не само подправката, но и ястие приготвено с месо и зеленчуци и съдържащо различни подправки, които му придават автентичен и екзотичен азиатски вкус. Кърито принципно е лесно за приготвяне и не отнема много време. Ако искате да намалите лютивия вкус на ястието, което ви споделям, не използвайте люта чушка и намалете количеството на подправките наполовина. Ще получите леко пикантно ястие, но достатъчно апетитно.

   ПРОДУКТИ (за 2 порции):

– 500 грама скариди

– сол и черен пипер, на вкус

– 1 чаена лъжичка куркума на прах

– малко парче джинджифил (около 1 см.)

– 2 скилидки чесън

– 1/2 чаена лъжичка кимион

– 1/2 чаена лъжичка горчица на прах

– 1/2 глава лук

– 150 мл. кокосово мляко

– 1/2 краставица (около 150 грама)

– 1 люта чушка

– 1 супена лъжица сок от лайм

– 3 супени лъжици зехтин

ПРИГОТВЯНЕ:

Измийте, почистете и подсушете скаридите. Сложете ги в купа и овкусете със сол и черен пипер. Добавете куркумата, наситнените чесън и джинджифил и разбъркайте внимателно. Оставете за 15 минути скаридите да поемат ароматите. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън и прибавете кимиона и горчицата. Разбъркайте за кратко, докато подправките пуснат аромат. Добавете наситнения лук, гответе до прозрачност. Прибавете скаридите и запържете за пет минути, като ги обърнете веднъж. Прибавете кокосовото мляко, нарязаната на кубчета краставица, лютата чушка на кръгчета и сока от лайм. Гответе още четири, пет минути. През това време ястието леко ще се сгъсти и ще стане с кремообразен сос. Куркумата ще му придаде приятен жълт цвят. Свалете от котлона и сервирайте горещо.

Разпределете готовото ястие в две красиви чинии. Аз използвах голяма мида, която си донесох от красивия Ахтопол. „Горещото“ кокосово къри със скариди може да поднесете с гарнитура от ориз или индийски хляб.

Всички снимки и текстове са авторски! При използването на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!