Любимият крем карамел може да бъде различен.   Обогатен с какао и амарети е подходящ за всички любители на шоколада. Ако го приготвите за Деня на влюбените ще бъде вашата вкусна изненада. Разбира се, може да го опитате още утре.

Адаптирана рецепта от “ Златната книга на шоколада“

ПРОДУКТИ ( за 6 – 8 кремчета ):

за карамела:

– 100 грама захар

– 1/ 2 чаена лъжичка лимонов сок

– 2 супени лъжици студена вода

за  крема:

– 800 мл. прясно мляко

– 6 големи яйца

– 150 грама захар

– 4 супени лъжици натурално какао

– 50 грама бисквити “ Амарети“ * по желание

ПРИГОТВЯНЕ:

За карамела  сложете в малък огнеупорен съд водата, лимоновия сок и захарта. Загрейте на среден огън, докато захарта се карамелизира ( до златистокафяв цвят ). Още топлия карамел разпределете в подходящи огнеупорни формички.

За крема  сварете млякото, прибавете какаото и разбъркайте добре. Махнете от огъня и прецедете сместа.

В отделен съд разбийте яйцата със захарта за кратко, докато продуктите се смесят.

Към яйчната смес на струйка и при постоянно разбъркване прибавете топлото какаово мляко.

Натрошете на ситно амаретите и ги прибавете към крема.

Разпределете получената смес във формичките върху карамела.

Наредете ги в дълбока тава, добавете студена вода до половината им.

Печете крем карамела с какао на 160 градуса за около час, докато стегне.

Водата не трябва да завира, ако искате да имате гладък крем. За целта може да добавяте по няколко кубчета лед по време на печенето.

Ако е необходимо по време на печенето покрийте с алуминиево фолио.

Извадете формичките с готовия крем карамел от фурната, изчакайте да изстине на стайна температура и обърнете в подходящи чинии.

Оставете в хладилник за 5 – 6 часа.

Поднесете с още бисквитки “ Амарети“ .

Всички снимки и текстове към тях са авторски!