Ярко оцветена и изящно подредена е „Купата на Буда“.   Тя е популярна сред привържениците на здравословното хранене. За направата й съществуват прости правила. Трябва да съдържа: въглехидрати – от зърнени култури ( ориз, киноа, царевица ), сладки картофи. Също така протеини – боб, леща, нахут, сирене „Тофу“, постни меса. Важна съставна част са зеленчуците – сурови, варени или печени – домати, моркови, карфиол, зеле, авокадо, краставица, спанак, босилек и други. Може да се добавят и ядки и към всичко това се прибавя заливка – предпочитан сос или дресинг. Каква „Купа на Буда“ ще направите зависи от вас. От това какво имате под ръка и какви комбинации от съставки харесвате.

ПРОДУКТИ ( за 2 порции ):

– 50 грама оризов микс ( кафяв, черен  и червен ориз )

– 200 грама нахут от консерва + 1 супена лъжица олио + 1 чаена лъжичка червен пипер

– 1 малка краставица

– 1 морков

– 1/2 авокадо

– 1/2 малка глава цвекло

– 10 броя червени и жълти чери доматчета

– 4 листа босилек

– семена нигела

за дресинга:

– сока от 1/2 лимон

– 1 чаена лъжичка мед

– 40 мл. зехтин

ПРИГОТВЯНЕ:

Измийте ориза и го сварете с вода в съотношение 1:3. Овкусете  с малко сол. В друг съд загрейте олиото, прибавете червения пипер и отцедения и изплакнат нахут. Разбъркайте за две, три минути и свалете от огъня. Оставете да изстине. Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете чери доматите на половинки, краставицата на кубчета, моркова на лентички, цвеклото на кръгчета и авокадото на тънки резени. Подредете в подходящи чинии и добавете босилека. Поръсете с малко семена нигела. Сервирайте с дресинга. За него смесете всички съставки в бурканче, разклатете енергично и прехвърлете в малка каничка.

      Бъдете здрави!

   Всички снимки и текстове са авторски!