На големия Християнски празник Благовещение се поднася риба.   Моето предложение е за лаврак със зеленчуци. Интересното при тази рецепта е, че рибата се почиства и пълни през гърба. Така поднесена тя е вкусна, здравословна и много красива.

ПРОДУКТИ:

– 2 риби лаврак ( около 400 грама едната )

– сол и бял пипер, на вкус

– 2 супени лъжици олио

за плънката:

– 3 скилидки чесън

– 1 морков

– 1 малка тиквичка

– 200 грама сварен грах от консерва

– 3 супени лъжици олио

– стръкчета розмарин, за украса

   Ако приготвите рибата извън постите може да добавите към плънката 100 грама бекон на кубчета и 30 грама масло.

ПРИГОТВЯНЕ:

Почистете лаврака откъм гърба. С остър нож направете разрез от главата към опашката от двете страни на гръбначната кост, внимавайте да не пробиете корема на рибата.  С ножица срежете двата края на костта и я извадете. Почистете вътрешностите и обилно изплакнете с вода. Подсушете рибите, поръсете със сол, пипер и намажете с олиото. Поставете рибите върху хартия за печене с отвора нагоре и печете около 15 – 20 минути.

През това време пригответе плънката. В загрятото олио задушете ситно нарязания чесън. Добавете нарязания морков, а след няколко минути и нарязаната тиквичка. Ако приготвяте рибата извън постите може сега да прибавите бекон нарязан на кубчета и масло. Задушавайте зеленчуците до омекване. Отцедете граха, прибавете и разбъркайте.  Посолете и махнете от огъня. Извадете рибата от фурната, напълнете с плънката и украсете със стръкчета розмарин по желание. Не забравяйте да поднесете с резени лимон!

                                               ЧЕСТИТО БЛАГОВЕЩЕНИЕ!

Всички снимки и текстове към тях са авторски!