Кексът е популярно , често приготвяно и много обичано печиво и има защо .  Да се изпече пухкав и вкусен кекс е колкото лесно , толкова и трудно , особено ако си с нова фурна . Да се сдобиеш с такъв уред е радост , но и предизвикателство – трябва да опиташ различни настройки и градуси , различни положения на скарата , използване или не на вентилатор . Тепърва ще се опознаваме с моята нова придобивка , но този кекс се получи много добре от първия път .

Той стана пухкав и доста висок , нежен и с лек лимонов вкус . Може да подсилите аромата и с глазурата . За да го направите по – празничен добавете свежи резени от лайм и захаросан розмарин .

ПРОДУКТИ ( за кексова форма с диаметър 25 см . ) :

– 160 грама краве масло

– 400 грама захар

– 4 яйца

– 1 чаена лъжичка лимонова есенция

– 1 чаена лъжичка ванилова есенция

– 470 грама брашно

– 10 грама бакпулвер

– 1 / 2 чаена лъжичка сол

– 180 мл . прясно мляко

– 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

за глазурата :

– 50  мл . прясно изцеден лимонов сок

– 1 супена лъжица вода

– 1 / 2 чаена лъжичка лимонова есенция

– 150 – 200  грама пудра захар

ПРИГОТВЯНЕ :

Оставете маслото на стайна температура да омекне . Извадете яйцата от хладилника 30 минути преди приготвянето на кекса .

Разбийте в голяма купа маслото и захарта до пухкава и лека смес .

Прибавете яйцата едно по едно , като разбивате с миксер на висока скорост .

Добавете есенциите .

В отделен съд пресейте брашното , прибавете бакпулвера и солта , разбъркайте .

Започнете да прибавяте по лъжица , две от сухата смес ,  редувайте с прясното мляко , като през цялото време продължавате да разбивате . Накрая  добавете лимоновата кора и разбъркайте със шпатула .

Намаслете и набрашнете формата за кекс .

Изсипете равномерно тестото в нея .

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна на най – ниско ниво на скарата за около 1 час и  20 минути . Проверете готовността с клечка за зъби .

Оставете кекса във формата за 30 минути и обърнете върху подходящ поднос .

За направата на глазурата сложете лимоновия сок , водата и есенцията в купичка . Добавяйте пудрата захар  до желаната консистенция , като разбърквате .

Полейте напълно изстиналия кекс , по желание украсете с лимон и розмарин .

Моля , спазвайте закона за авторското право !