Кой не обича този неустоимо вкусен, очарователен сладкиш?В момента чийзкейкът е голям хит, а и се приготвя бързо и лесно. Аз го обожавам и затова в блога ми може да намерите различни негови варианти. Днес е ред на нежния и ароматен лимонов чийзкейк.
ПРОДУКТИ:
за основата:
– 110 грама маслени бисквити
– 50 грама краве масло
за чийзкрема:
– 400 грама крема сирене
– 397 грама ( 1 кутийка ) подсладено кондензирано мляко
– 50 мл. течна сладкарска сметана
– 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
– 1/2 чаена лъжичка лимонова есенция
– 10 грама желатин
за лимоновия слой:
– 200 мл. вода
– 50 грама захар
– сока и кората от един лимон
– 3 грама желатин
– жълта боя за сладкиши
за украсата:
– ядливи теменужки, наситнен шамфъстък и парченца лайм
ПРИГОТВЯНЕ:
За основата смелете бисквитите на фини трохи. Разтопете маслото и след като леко се охлади смесете с бисквитените трохи. Прехвърлете във форма с диаметър 18 – 20 см. и загладете. Оставете в хладилник, докато приготвите крема.
За чийз крема накиснете желатина ( 10 грама ) в малко студена вода и оставете да набъбне. В малък съд затоплете подсладеното кондензирано мляко. Махнете от огъня и веднага прибавете набъбналия желатин. Добре разбъркайте, докато желатинът напълно се разтопи. Оставете да изстине на стайна температура. В купа разбъркайте или разбийте с миксер на ниска скорост крема сиренето за кратко. Постепенно прибавете кондензираното мляко и разбъркайте до хомогенна смес. Добавете лимоновата кора и есенцията. С миксер разбийте охладената сметана и с внимателно разбъркване я прибавете към крема. Изсипете получения чийз крем върху бисквитената основа, загладете и върнете в хладилника, докато стегне.
За лимоновия слой накиснете желатина ( 3 грама ) в малко студена вода и оставете да набъбне. През това време в малък съд сипете водата, захарта, сока и кората от лимона и загрейте на среден огън. Оставете да поври за 3 – 4 минути и махнете от огъня. Прецедете и веднага добавете набъбналия желатин. Разбъркайте добре. Прибавете жълта боя на върха на ножа и разбъркайте отново. Оставете да се охлади на стайна температура, след което прехвърлете в хладилник, докато започне леко да се желира – за около час. Изсипете лимоновия слой върху стегнатия чийз крем и завъртете формата, за да се разпредели равномерно по повърхността. Върнете отново в хладилник за няколко часа, докато стегне и лимоновия слой на чийзкейка.
След като извадите чийзкейка от хладилника минете с остър нож по вътрешните стени на формата и внимателно освободете. Прехвърлете в подходяща чиния, украсете според вашето желание и въображение и поднесете! Насладете се на един вълшебен лимонов чийзкейк!
Всички снимки и текстове към тях са авторски!
16
Вашият коментар