Палачинковата торта със свежи горски плодове и наситен крем е перфектния летен десерт .  Тя ще превърне делника в празник , а в  нашия случай ще направи един рожден ден  незабравим .

Кой не обича палачинки !? А слепени с богат и плътен крем са още по – вкусни . Сезонните горски плодове им придават допълнително вкус , аромат и цвят .

Пригответе я поне един ден преди сервирането , за да стегне добре и да е готова за разрязване .

ПРОДУКТИ :

за палачинките ( 7 броя ) :

– 4 яйца

– 2 супени лъжици захар

– щипка сол

– 250 грама брашно

– 200 мл . прясно мляко

– 200 мл . вода

– масло , за намазване на тигана

за крема :

– 800 грама течна пълномаслена сметана

– 6 жълтъка

– 120 грама захар

– 2 пълни супени лъжици царевично нишесте + 50 мл . прясно мляко

– 1 чаена лъжичка ванилова захар

допълнително :

– 150 грама малини

– 150 грама боровинки

за украсата :

– 100 мл . течна сладкарска сметана

– за  захаросаните  плодчета – малини , боровинки , 3 – 4 супени лъжици кристална захар , 1 – 2 супени лъжици пудра захар

ПРИГОТВЯНЕ :

на палачинките :

Сложете яйцата в купа и ги разбийте с тел .

В друг съд смесете брашното , захарта и солта . Към тях постепенно налейте млякото и водата , като разбивате постоянно .

Получената смес добавете  към яйцата  и разбийте до гладкост .

Покрийте купата със свежо фолио и оставете за час в хладилника .

Разбъркайте добре сместа преди да я използвате .

Загрейте тиган за палачинки , сложете малка бучка масло и разнесете с четка по дъното на тигана .

С черпак сипете от течността и разстелете чрез завъртане .

Запържете до златисто и обърнете от другата страна .

Повтаряйте тази процедура , докато изпържите 7 по – дебели палачинки .

Оставете готовите палачинки да изстинат .

на крема :

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци .

Прехвърлете жълтъците в купа , прибавете захарта и разбийте на водна баня до побеляване .

В отделен съд налейте сметаната и загрейте , докато започне да къкри . Постепенно я прибавете към разбитите жълтъци .

Прехвърлете цялата смес в тенджера и сложете на среден огън .

Разтворете нишестето в около 50 мл . прясно мляко и прибавете при постоянно бъркане . Щом кремът се сгъсти махнете от огъня , прибавете ваниловата захар . Разбийте интензивно с тел до пълна хомогенност .

Покрийте крема със свежо фолио ( за да не хване коричка ) и оставете да изстине .

сглобяване на палачинковата торта :

Сложете в поднос една палачинка . Намажете с няколко лъжици крем и поръсете с половината от малините . Без да натискате отгоре поставете втора палачинка , покрийте отново с крем и подредете половината боровинки . Продължете по същия начин – палачинка – крем – малини и отново палачинки – крем – боровинки . Поставете в хладилник за една нощ .

Запазете последната палачинка под фолио , за да я сложите преди да украсите тортата .

Разбийте охладената сметана до сняг . Поставете върху извадената от хладилника торта запазената палачинка и намажете  със сметана . По желание украсете със захаросани  плодове , тях трябва да приготвите минимум час по рано .

приготвяне на захаросани плодчета :

Измийте плодчетата , оставете напълно да изсъхнат на един ред върху кухненска хартия .

Разбийте белтъка ( ще ви трябва много малко количество ) . С малка четка намажете всяко плодче , сложете го в купичка с кристална захар и разклатете , за да полепне захарта  .

Наредете всички захаросани плодове върху хартия , изчакайте да изсъхнат и ги поръсете с пудра захар .

   Радвайте се на лятото и неговите дарове !

Рецептата , снимките и текстовете към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога ! Уважавайте безвъзмездния труд !