В детството ги знаех като „сладки тиквени дръжки“.  Тогава ме водеха на сладкарница. Незабравими спомени – лято, с баба и дядо отиваме в любимия Разлог. На площада има голяма сладкарница, с богат избор на пасти, торти, баклави и винаги пресни и сочни толумбички. Правила съм много сладки неща, но за първи път правя толумбички. Получиха се много вкусни и не прекалено сладки, тъй като в тестото няма захар, а само в сиропа.  Голяма е радостта, когато вкъщи направиш една купчина и чуеш: “ Мога да ги изям всичките! “ .

ПРОДУКТИ ( за около 100 бр. малки толумбички ):

– 400 мл. вода

– 50 грама краве масло

– 300 грама брашно

– 1 супена лъжица нишесте

– 1 супена лъжица  грис

– 3 яйца

за сиропа:

– 3 чаши захар

– 3 чаши вода

– 1 супена лъжица лимонов сок

допълнително:

– олио за пържене ( около 300 мл. )

ПРИГОТВЯНЕ:

За сиропа  сипете водата и захарта в тенджерка и щом заври прибавете лимоновия сок. Оставете да поври 1 – 2 минути и махнете от огъня. Разделете в два плитки  съда и оставете да се охлади на стайна температура.

За тестото  поставете тенджера с водата на среден огън. Щом заври прибавете маслото и оставете да се разтопи. Изсипете брашното наведнъж, бъркайте с дървена лопатка или лъжица, докато се оформи тесто. Сложете го в купата на миксера и оставете да се охлади. Добавете нишестето, гриса и едното яйце. Разбийте с бъркалките за тесто, докато яйцето се поеме.  Прибавете останалите яйца едно по едно. Разбийте добре до гладкост на тестото.

Загрейте олиото в дълбок съд .

Поставете част от тестото в подходящ пош със звездовиден накрайник. Шприцовайте малки толумбички. При пърженето често ги обръщайте, за да се зачервят от всички страни. Щом станат златисти, извадете с решетъчна лъжица и поставете в охладения сироп. Всички готови толумбички оставете в сиропа за няколко часа, за да се напоят и да станат сочни и апетитни.

Насладете се на превъзходни, домашни, малки и сладки толумбички!

Моля, при споделяне в медийното пространство, посочвайте линк към рецептата в блога!