Тази мароканска супа с леща е здравословна и вкусна. Тя е богата на продукти, но без животински такива. Съдържа много протеини, витамини и минерали. Подпомага храносмилането и функцията на черния дроб. Леко пикантна и ароматна, с добра текстура, гъста и засищаща. Приготвя се лесно и бързо, за максимум 40 минути. Подходяща за хранещите се здравословно, вегани и спазващи постите. Ако обичате леща, непременно я опитайте!
ПРОДУКТИ (за 6 порции):
– 3 супени лъжици олио
– 1 глава червен лук
– 2 стръка селъри
– 2 моркова
– 1 голям картоф
– 2 скилидки чесън
– 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 2 чаени лъжички куркума, 1 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1/2 чаена лъжичка канела
– 200 грама зелена или кафява леща
– 200 грама червена леща
– 1 супена лъжица доматено пюре
– 1 литър зеленчуков бульон
– 500 мл. вода
– 200 мл. кокосово мляко
– 1 супена лъжица лимонов сок
– 150 грама пресен спанак
допълнително:
– кокосово кисело мляко, за сервиране
– пресен кориандър и лют червен пипер, за поръсване
– чушки халапеньо, по желание
ПРИГОТВЯНЕ:
1. В голяма тенджера загрейте олиото. Добавете нарязаните на кубчета лук, селъри, моркови и картоф. Запържете за 2 минути при постоянно разбъркване, прибавете наситнения чесън и продължете да готвите още 5 – 6 минути.
2. Овкусете със сол, черен пипер и всички останали подправки.
3. След 2 минути добавете двата вида измита леща, запържете за 1 – 2 минути. В малка част от бульона разтворете доматено пюре. Налейте бульона, водата и разтвореното доматено пюре. Разбъркайте добре.
4. След като супата заври, намалете огъня и оставете да къкри 30 минути. Ако има нужда добавяйте по малко вода, но не прекалявайте, тъй като супата трябва да остане гъста.
5. Проверете дали зеленчуците са сварени и сипете кокосовото мляко, лимоновия сок и спанака. Разбъркайте, опитайте на вкус и при нужда подправете с още малко сол.
6. Сервирайте веднага с кокосово кисело мляко. Поръсете с наситнен пресен кориандър, лют червен пипер и нарязани чушки халапеньо по желание.
Насладете се на тази леко пикантна, кремообразна и толкова добра мароканска детокс супа!
*Съвет – пригответе си предварително домашен зеленчуков бульон. Може да използвате зеленчуци по ваше желание. Аз използвах картофи, моркови и лук. Сварете ги до омекване във вода и прецедете бульона.
Преди 8 години създадох моя блог и първата рецепта, която приготвих и публикувах беше отново мароканска. За тези години не съм изгубила интереса си към чуждата кухня. И въпреки любовта ми към нашите традиционни ястия ще продължа да ви споделям интересни кулинарни рецепти от цял свят.
Благодаря на всички, които харесват и посещават блога ми и най – вече на тези, които оставят отзиви! Бъдете здрави и вдъхновени!
7
Вашият коментар