Сладоледът е десерт номер едно  за горещите летни дни , любимо лакомство на много хора .  Той се е приготвял още в древността , но по труден начин и само за особени случаи . Днес разнообразието е огромно , а най – хубавото е , че можем да си го приготвим лесно и в домашни условия , според вкусовите си предпочитания . Аз избрах да направя ментов сладолед по рецепта на Джейми Оливър , заради аромата и охлаждащия ефект на популярната билка .

Ако  предложите на децата да се включат в приготвянето на сладоледа , те  най – вероятно ще приемат с ентусиазъм .

ПРОДУКТИ :

– 2 връзки прясна мента

– 120 грама кристална захар

– 1 чаена лъжичка натурален екстракт от мента

– 500 грама прясно мляко ( 3.6 % )

– 250 мл . течна сметана ( 30 % )

– 5 жълтъка

допълнително ( по желание )

–  50 грама шоколадови капки

– вафлени фунийки

ПРИГОТВЯНЕ :

Накъсайте ментата заедно със стеблата , сложете я в блендер с 1 лъжица захар и разбийте до зелени кристали .

Сложете ги в тенджера , добавете екстракта от мента , млякото и сметаната .

Разбъркайте и поставете  на слаб огън за 5 минути .

Махнете от котлона и оставете за 20 минути да се ароматизира сместа .

Прецедете през тензух или фина цедка и отново стоплете на котлона за кратко .

В купа разбийте жълтъците с останалата захар до побеляване .

Постепенно с разбиване добавете ментово – млечната смес .

Пресипете в чист огнеупорен съд и поставете на слаб огън , като бъркате непрекъснато с дървена лъжица , докато сместа стана гладка и леко се сгъсти .

Свалете  от огъня и оставете да се охлади на стайна температура . Разбърквайте периодично , за да не хване коричка .

Прехвърлете крема в подходящ съд за замразяване и сложете във фризера .

В първите четири часа разбърквайте добре сместа на всеки половин час . При последното разбъркване прибавете шоколадовите капки или начупен на дребни парченца шоколад .

Оставете сладоледа за още няколко часа във фризера , за да се стегне  .

Разбира се , може да го направите и в машина за сладолед .

Този сладолед е от меките , кремообразни видове , бързо се топи и затова няма да е необходимо да чакате дълго , като го извадите от фризера , 10 – 15 минути и е готов за сервиране !