Божествено вкусен, топящ се в устата, неустоим.   С вкус на малини и дъх на кокос е  този новозеландски сладкиш. Мнозина ще припознаят в него популярния у нас „Дамски каприз“. Има прилика, но и разлики – основната е в блата, в който няма кисело мляко и сода, в това, че всичко се пече наведнъж ( това го прави много мек и сочен ). Също така в белтъците се добавя кокос. Опитайте го непременно!

ПРОДУКТИ ( за 12 квадратчета ):

– 200 грама брашно

– 1 чаена лъжичка бакпулвер

– 1/4 чаена лъжичка сол

– 110 грама безсолно масло, на стайна температура

– 210 грама кристална захар

– 3 големи яйца

– 150 грама конфитюр от малини

– 70 грама  кокосови стърготини

ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Пресейте заедно брашното с бакпулвера и солта.

Отделете белтъците от жълтъците на яйцата.

В отделен съд разбийте с миксер мекото масло с  110 грама от захарта, докато сместа побелее и стане пухкава.

Добавете един по един яйчните жълтъци, като не спирате да разбивате.

Прибавете постепенно сухата смес и омесете меко тесто.

Разточете го върху хартия за печене с големината на формата -20 х 20 см.

Прехвърлете тестото с хартията във формата, разнесете равномерно по дъното на тавата, загладете. ( Може да използвате обратната страна на лъжица ).

Върху тестото разпределете  малиновия конфитюр.

В суха купа разбийте отделените белтъци до пяна. Постепенно прибавете останалата захар (100 грама) и продължете разбиването до твърди връхчета.

Добавете на части кокосовите стърготини – добре е да са по – едри. Разбърквайте внимателно отдолу – нагоре. Разпределете върху малиновия конфитюр и загладете с шпатула.

Печете сладкиша на 180 градуса 30 минути, след което намалете на 160 градуса и продължете печенето още около 30 минути. Ако е необходимо по време на печенето покрийте с алуминиево фолио.

Оставете във фурната за кратко при леко открехната вратичка, след което извадете сладкиша на стайна температура. Когато изстине напълно нарежете с остър нож на квадратчета.

Направете и се насладете на прекрасния новозеландски сладкиш “ Луиза“!

Всички снимки и текстове към тях са авторски!

При използване на рецептата в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептата в блога!