Все още не е сезона на патладжана , но много исках да опитам това по – различно ястие . Интересно и красиво , то не ме разочарова , напротив – на всички вкъщи много ни хареса . Макар да не обичам да повтарям рецепти ,  със сигурност пак ще го приготвя . Затова реших да го споделя и с вас .

ПРОДУКТИ :

– 100 мл . зехтин

– 250 грама макарони пене

– 2 патладжана ( общо около 700 грама )

– 1 глава лук шалот или обикновен стар лук

– 2 скилидки чесън

– 400 грама телешка кайма

– 400 грама домати – пресни или консерва

– 50 мл . доматено пюре

– 1 чаена лъжичка сушен риган

– 6 яйца

– 80 грама сирене

– 50 грама настърган пармезан

ПРИГОТВЯНЕ :

Измийте и нарежете патладжаните на резени по дължина . Не ги правете прекалено тънки , тъй като при печенето на скара ще омекнат . Посолете ги леко и с четчица ги намажете от двете страни със зехтин . Загрейте електрическа скара или грил тиган и изпечете резените за по 3 – 4 минути от всяка страна .

В дълбок съд загрейте останалия зехтин на среден огън . Прибавете наситнените лук и чесън и задушете за 5 – 6 минути . Увеличете температурата на котлона , прибавете каймата , раздробете я с дървена лъжица и оставете на огъня до промяна на цвета , при непрекъснато бъркане .

Прибавете нарязаните домати , доматеното пюре и ригана . Намалете отново температурата до умерена и оставете да къкри за 10 – 12 минути . Подправете със сол и черен пипер .

През това време сварете макароните във вряща подсолена вода , след което добре ги отцедете .

Намажете добре със зехтин  форма с махащи се стени с диаметър 26 см . Застелете дъното и стените на формата с изпечените резени патладжан , като леко ги застъпвате .

Към сместа от кайма прибавете макароните , натрошеното сирене и настъргания пармезан . Разбъркайте внимателно с дървена шпатула .

Разбийте за кратко яйцата , прибавете и тях и отново разбъркайте .

Изсипете във формата върху патладжаните .

Печете ястието в предварително загрята на 190 градуса фурна за 40 минути .

Оставете пая да се охлади за 15 – 20 минути  , след което внимателно минете с нож между вътрешната страна на формата и патладжаните .

Сервирайте ястието в голяма чиния и нека всеки си  сипе сам !

Ястието е прекрасно и ще се хареса на тези от вас , които решат да го приготвят .

Рецептата е адаптирана от едно от любимите ми списания “ Кулинарен журнал “

Всички снимки и текстове са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте активен линк към рецептата в блога !