Все още не е сезона на патладжана , но много исках да опитам това по – различно ястие . Интересно и красиво , то не ме разочарова , напротив – на всички вкъщи много ни хареса . Макар да не обичам да повтарям рецепти , със сигурност пак ще го приготвя . Затова реших да го споделя и с вас .
ПРОДУКТИ :
– 100 мл . зехтин
– 250 грама макарони пене
– 2 патладжана ( общо около 700 грама )
– 1 глава лук шалот или обикновен стар лук
– 2 скилидки чесън
– 400 грама телешка кайма
– 400 грама домати – пресни или консерва
– 50 мл . доматено пюре
– 1 чаена лъжичка сушен риган
– 6 яйца
– 80 грама сирене
– 50 грама настърган пармезан
ПРИГОТВЯНЕ :
Измийте и нарежете патладжаните на резени по дължина . Не ги правете прекалено тънки , тъй като при печенето на скара ще омекнат . Посолете ги леко и с четчица ги намажете от двете страни със зехтин . Загрейте електрическа скара или грил тиган и изпечете резените за по 3 – 4 минути от всяка страна .
В дълбок съд загрейте останалия зехтин на среден огън . Прибавете наситнените лук и чесън и задушете за 5 – 6 минути . Увеличете температурата на котлона , прибавете каймата , раздробете я с дървена лъжица и оставете на огъня до промяна на цвета , при непрекъснато бъркане .
Прибавете нарязаните домати , доматеното пюре и ригана . Намалете отново температурата до умерена и оставете да къкри за 10 – 12 минути . Подправете със сол и черен пипер .
През това време сварете макароните във вряща подсолена вода , след което добре ги отцедете .
Намажете добре със зехтин форма с махащи се стени с диаметър 26 см . Застелете дъното и стените на формата с изпечените резени патладжан , като леко ги застъпвате .
Към сместа от кайма прибавете макароните , натрошеното сирене и настъргания пармезан . Разбъркайте внимателно с дървена шпатула .
Разбийте за кратко яйцата , прибавете и тях и отново разбъркайте .
Изсипете във формата върху патладжаните .
Печете ястието в предварително загрята на 190 градуса фурна за 40 минути .
Оставете пая да се охлади за 15 – 20 минути , след което внимателно минете с нож между вътрешната страна на формата и патладжаните .
Сервирайте ястието в голяма чиния и нека всеки си сипе сам !
Ястието е прекрасно и ще се хареса на тези от вас , които решат да го приготвят .
Рецептата е адаптирана от едно от любимите ми списания “ Кулинарен журнал “
Всички снимки и текстове са авторски ! Моля , при използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте активен линк към рецептата в блога !
11
Вашият коментар