Харесвам италианската кухня – подправките ,  сиренето  , зехтина ,  пицата  и пастата ...   Пастата е храна , която понася много импровизации , може да се приготвя по различен начин , с различни сосове , месо и зеленчуци . Освен това има много разновидности –  може да е дебела и кръгла или кръгла и тънка , къса и куха , спираловидна , в различни форми , с  различен цвят и вкус  , а може да е и плоска и дълга  ( лингуини , тренети , талиатели , фетучини и най – широката папарделе ) . Именно за последния вид паста е днешната  рецепта , а изборът каква точно да бъде ще направите вие . Аз ще ви покажа как да я гарнирате със сметанов сос , гъби и пармезан за една лесна , вкусна и лека вечеря .

И както казва един мой приятел “ Пастата няма нужда от много продукти , не я претрупвайте , за да се усети тя самата . Нека тя бъде “ главното действащо лице “ “  .

ПРОДУКТИ ( за 4 порции ) :

– 250 грама плоска и дълга  паста ( талиатели , фетучини , папарделе )

– 250 грама култивирани кралски печурки

– 80 грама масло

– 100 мл . бяло вино

– 1 супена лъжица горчица

– 200 мл . готварска сметана

– 50 грама пармезан

– сол и черен пипер , на вкус

ПРИГОТВЯНЕ :

Сварете пастата според описанието на опаковката . По желание може да я оставите al dente ( полусварена ) .

Измийте и нарежете гъбите на тънки филийки .

В огнеупорен съд загрейте  маслото . Изпържете гъбите от двете страни до златисто .

Прехвърлете ги в чиния и оставете на топло .

Прецедете мазнината от пърженето , прехвърлете в чист огнеупорен съд и загрейте отново .

Прибавете виното и горчицата . Разбийте с телена бъркалка до гладкост .

Оставете на среден огън , докато сместа се редуцира с 1 / 3 .

Постепенно прибавете сметаната и бъркайте до леко сгъстяване на соса .

Подправете със сол и черен пипер и махнете от огъня .

Сварените и отцедени от водата спагети изсипете в голяма купа . Добавете соса и гъбите и разбъркайте внимателно .

Сервирайте пастата с настърган пармезан .

Разбира се , може да поднесете пастата и така  ! Важното е да я приготвите с удоволствие , да я сервирате с още по – голямо такова и заедно със семейството си да се насладите на една приятна и вкусна вечеря ! Buon appetito !